10
jún

A sikeres befőzés alapfeltétele II

   Írta: Nagyi   Kategória: Fortélyok


–A sikeres befőzés alapfeltétele, hogy a kamrát—szakítva a hagyományokkal—sose ősszel, hanem mindig tavasszal, a befőzési szezon előtt kell alaposan kitakarítani, így nem kell még egyszer megbolygatni a tele üvegeket. Kerüljön a polcra tiszta pappír, és romlandó zöldség, burgonya ne legyen a közelében. Ha vegyszereket, mosószereket is a kamrában kényszerülünk tartani, gondosan különítsük el, és lehetőleg légmentesen műanyag zacskóba csomagoljuk.

—A nedves gőzölés egyszerűbb, akár gyümölcs, akár főzeléket teszünk el, ha a zománcos tepsibe másfél liter hideg vizet öntünk, a lezárt üvegeket beletesszük és a hideg sütőbe téve negyedóráig nagy lángon, majd háromnegyed óráig takaréklángon tartjuk. Utána a gázt elzárjuk, és az üvegeket csak másnap vesszük ki.

Hasonlóak:

  • Szilvalekvár “Annától”
  • A szilvalekvárt én a sütőben főzöm! Egy akkora lábast használok, ami befér a sütőbe. Előtte ecettel jól kimosom, kiöblítem vele, nem törlöm ki! Belera

  • Szilvalekvárt én a sütőben főzöm!
  • Egy akkora lábast ami befér a sütőbe, használok. Előtte ecettel jól kimosom, kiöblítem vele, nem törlöm ki!   Belerakom a megdarált szilvát és a

  • A sikeres befőzés alapfeltétele
  • A sikeres befőzés alapfeltétele a tisztaság. A befőzőlábast lehetőleg másra ne használjuk. Az üvegeket ás a csavaros fedelet forrázzuk ki, és tiszta k

  • Ropogós őszibarackbefőtt – Egyszerűen mindent visz!
  • Az őszibarackot meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, és citromsavas vízbe dobjuk, amelyhez 5 liter vízben 5 deka citromsavat oldottunk fel, nehogy a

  • Szilvalekvár kevergetés nélkül – A látvány önmagáért beszél
  • A szilvalekvár köztudott, hogy állandó keverést igényel. Az itt leírtak szerint csupán alig 1 óráig kell keverni. Az edény alját és oldalát olajjal be

  • Ecetes sárgabarack
  • Ezt a savanyúságot a sárgabarackdzsem főzésekor, a dzsemhez nem alkalmas zöld, kemény szemekből is készíthetjük. Az éret­len, kemény, másra nem jó sár

  • Különösen ízletes körtebefőtt
  • A megmosott, nem túl nagy, jó kemény körtéket meghámozzuk, és a magházukat is kivágjuk. Széles fenekű edénybe rakjuk, és 1 kiló körtéhez 2 grape-fruit

  • Házi tartósítás – befőzés IV
  • A befőzés legfontosabb művelete a csírátlanítás. Erre szolgál az un. szárazgőz, ami azt jelenti, hogy a még melegen lekötött konzervet becsomagolva po

  • Tök ecetes lében kaprosan
  • A gyenge, főznivaló tököt megtisztítjuk. Kanállal kikaparjuk a magját. Hosszú, vékony szálra legyaluljuk. Enyhén megsózzuk, és egy teljes éjszakán át

  • Téli vitamin recept
  • Hozzávalók: 2 kg paradicsompaprika, 1 kg érett paradicsom, 1 kg vöröshagyma, 5 darab piros cseresznyepaprika, egy fél dl 10 százalékos ecet, 1 marék s

Létrehoztuk új “Befőzés, aszalás, fagyasztás és tartósítás” Facebook csoportunkat, akit érdekel, bátran csatlakozzon! Zárt csoport, de mindenkit szívesen fogadunk, aki csatlakozni szeretne! Kattints ide és csatlakozz »»»

Cimkék: , , ,

A bejegyzést közzétették ekkor: 2010, június 10 csütörtök, ebben a kategóriában: Fortélyok. A hozzászólásokat követheted RSS 2.0 linken keresztül is.
Hozzászólások