10
jún

A sikeres befőzés alapfeltétele II

   Írta: Nagyi   Kategória: Fortélyok


–A sikeres befőzés alapfeltétele, hogy a kamrát—szakítva a hagyományokkal—sose ősszel, hanem mindig tavasszal, a befőzési szezon előtt kell alaposan kitakarítani, így nem kell még egyszer megbolygatni a tele üvegeket. Kerüljön a polcra tiszta pappír, és romlandó zöldség, burgonya ne legyen a közelében. Ha vegyszereket, mosószereket is a kamrában kényszerülünk tartani, gondosan különítsük el, és lehetőleg légmentesen műanyag zacskóba csomagoljuk.

—A nedves gőzölés egyszerűbb, akár gyümölcs, akár főzeléket teszünk el, ha a zománcos tepsibe másfél liter hideg vizet öntünk, a lezárt üvegeket beletesszük és a hideg sütőbe téve negyedóráig nagy lángon, majd háromnegyed óráig takaréklángon tartjuk. Utána a gázt elzárjuk, és az üvegeket csak másnap vesszük ki.

Hasonlóak:

  • Szilvalekvár “Annától”
  • A szilvalekvárt én a sütőben főzöm! Egy akkora lábast használok, ami befér a sütőbe. Előtte ecettel jól kimosom, kiöblítem vele, nem törlöm ki! Belera

  • Szilvalekvárt én a sütőben főzöm!
  • Egy akkora lábast ami befér a sütőbe, használok. Előtte ecettel jól kimosom, kiöblítem vele, nem törlöm ki!   Belerakom a megdarált szilvát és a

  • A sikeres befőzés alapfeltétele
  • A sikeres befőzés alapfeltétele a tisztaság. A befőzőlábast lehetőleg másra ne használjuk. Az üvegeket ás a csavaros fedelet forrázzuk ki, és tiszta k

  • Ropogós őszibarackbefőtt – Egyszerűen mindent visz!
  • Az őszibarackot meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, és citromsavas vízbe dobjuk, amelyhez 5 liter vízben 5 deka citromsavat oldottunk fel, nehogy a

  • Szilvalekvár kevergetés nélkül – A látvány önmagáért beszél
  • A szilvalekvár köztudott, hogy állandó keverést igényel. Az itt leírtak szerint csupán alig 1 óráig kell keverni. Az edény alját és oldalát olajjal be

  • Ecetes sárgabarack
  • Ezt a savanyúságot a sárgabarackdzsem főzésekor, a dzsemhez nem alkalmas zöld, kemény szemekből is készíthetjük. Az éret­len, kemény, másra nem jó sár

  • Különösen ízletes körtebefőtt
  • A megmosott, nem túl nagy, jó kemény körtéket meghámozzuk, és a magházukat is kivágjuk. Széles fenekű edénybe rakjuk, és 1 kiló körtéhez 2 grape-fruit

  • Házi tartósítás – befőzés IV
  • A befőzés legfontosabb művelete a csírátlanítás. Erre szolgál az un. szárazgőz, ami azt jelenti, hogy a még melegen lekötött konzervet becsomagolva po

  • Tök ecetes lében kaprosan
  • A gyenge, főznivaló tököt megtisztítjuk. Kanállal kikaparjuk a magját. Hosszú, vékony szálra legyaluljuk. Enyhén megsózzuk, és egy teljes éjszakán át

  • Cseresznyebefőtt
  • A szép nagy és kemény szemű cseresznyéket ki kell válogatni, hogy törődött, vagy romlott ne legyen a szemek között. Szép, tiszta, egyforma nagyságú üv

Létrehoztuk új “Befőzés, aszalás, fagyasztás és tartósítás” Facebook csoportunkat, akit érdekel, bátran csatlakozzon! Zárt csoport, de mindenkit szívesen fogadunk, aki csatlakozni szeretne! Kattints ide és csatlakozz »»»

Cimkék: , , ,

A bejegyzést közzétették ekkor: 2010, június 10 csütörtök, ebben a kategóriában: Fortélyok. A hozzászólásokat követheted RSS 2.0 linken keresztül is.
Hozzászólások