A sikeres befőzés alapfeltétele a tisztaság. A befőzőlábast lehetőleg másra ne használjuk. Az üvegeket ás a csavaros fedelet forrázzuk ki, és tiszta konyharuhára téve szárítjuk meg. A befőzés előtt rakjunk rendet, takarítsuk ki a konyhát, az asztalon semmilyen más élelmiszer ne maradjon, mert egy kenyérmorzsa is az egész munkánkat tönkre teheti.

Csak friss, kifogástalan minőségű gyümölcsöt és zöldséget főzzünk be. Kivétel ez alól a birsalma és a reszelt alma, ezekből a hibás részeket gondosan kivágva, a maradékot biraslmasajtnak, tészták töltésére még jól fel tudjuk használni.

Egyszerű módon is lehet szárazgőzben tartósítani a befőtteket, mint az üvegeket párnák közé dugni. Az újságpapírba beburkolt üvegeket hűtőtáskába tesszük, itt kis helyen elfér, és a táska a meleget kitűnően tartja.

Hasonló bejegyzések:

• A sikeres befőzés alapfeltétele II

–A sikeres befőzés alapfeltétele, hogy a kamrát—szakítva a hagyományokkal—sose ősszel, hanem mindig tavasszal, a befőzési szezon előtt kell alapo

• Édes paprika ecetben

Szép nagy húsos zöldpaprikát jól megmosva többféle fűszerfűvel nagy uborkás üvegekbe kell rakni. Hintsünk rá bőven sót és nem nagyon erős ecettel önts

• Dióbefőtt recept

Hozzávalók:   2 kg  zölddió,  annyi  súlyú   cukor,   mint  amennyi  a főtt dió,   2  evőkanál enyhe ecet,  szegfűszeg, fahéj,  csapott mokkáskanálnyi

• Gőzben főzés (dunsztolás)

Egy nagy fazékba rakott néhány réteg ruhára tegyük az üvegeket, lehetőleg úgy, hogy az üvegek közé is jusson a ruhából, nehogy főzés közben összekocca

• Cseresznyebefőtt

A szép nagy és kemény szemű cseresznyéket ki kell válogatni, hogy törődött, vagy romlott ne legyen a szemek között. Szép, tiszta, egyforma nagyságú üv

• Birskörtesajt

A birskörték szép sárgák legyenek. A gyümölcsöt gondosan megmossuk, a sérült, ütődött részeket eltávolítjuk. A birset héjastól feldaraboljuk, majd ann

• Szilvalekvár “Annától”

A szilvalekvárt én a sütőben főzöm! Egy akkora lábast használok, ami befér a sütőbe. Előtte ecettel jól kimosom, kiöblítem vele, nem törlöm ki! Belera

• Házi tartósítás – befőzés IV

A befőzés legfontosabb művelete a csírátlanítás. Erre szolgál az un. szárazgőz, ami azt jelenti, hogy a még melegen lekötött konzervet becsomagolva po

• Házi tartósítás – befőzés II

Az edényeiket, üvegeket a befőzés előtti napon készítjük elő, vegyszeres meleg vízben gondosan elmossuk, majd tiszta, meleg vízben kiöblítjük. Kitűnőe

• Sütőtök lekvár

Egy  különleges levár recept. Sütiben is felhasználható. Hozzávalók: 1 likőrös pohár likőr,15 gramm ( kb. egy kiskanál fahéj) 1 citrom, csipetnyi szer

Cimkék: alapfeltétel, befőzőlábas, takarítás, üvegek