18
Júl

Almaecet házilag készítve

   Írta: Nagyi   Kategória: Ital receptek, Savanyúság receptek


Az ezer arcú almaecet! Az almaecet készítésének talán ez az egyik legegyszerűbb eljárása. A várakozási idő igen hosszú, mire friss, ízletes és ásványi anyagokban gazdag almaecethez jutunk, de mindenképpen megéri. Zamata és gazdagsága össze sem hasonlítható a gyári minőségűvel.

 

A jó öreg almaecetet, mindenki ismeri. Jól bevált házi szer. Már ükanyáink idejében nagyra becsülték az almaecetből, vízből, mézből készített italt. Leginkább ételekben szokták alkalmazni, pedig a táplálkozáson kívül rengeteg téren lehet még alkalmazni. Sokoldalúságával megállja a helyét a szódabikarbóna mellett, sőt még talán egy kicsivel többet is tud nála.

Almaecet hazilag keszitve

 

A legegészségesebb ecetfajta, az alma összes jótékony összetevőivel: tartalmaz pektint, béta- karotint, káliumot, aminosavakat és enzimeket. Zsírégető hatású, segíti az emésztést. Természetgyógyászok szerint kifejezetten gyógyító hatású. Mézzel elkeverve enyhíti az ízületi gyulladások tüneteit és fokozott epetermelésre készteti a májat. Magas káliumtartalma miatt serkenti a sejt- és szövetnövekedést, enzimjei pedig gyorsítják a szervezetben lezajló kémiai folyamatokat.

Készítése

Öt literes dunsztos üvegbe szeleteljünk 2 kg almát. Két liter vizet 20 dkg cukorral forraljunk fel, majd ha kissé kihűlt, öntsük az almára. Tetejére tegyünk egy szelet kenyeret pont úgy, mint a  kovászos uborkánál. Az üveget vászonruhával kössük le, majd állítsuk meleg, árnyékos helyre 10 napra. Az érlelési idő alatt többször keverjük meg, végül a 10. nap után szűrjük le.

Ahány liter levet kapunk, annyiszor 10 dkg cukrot hozzáadva, majd ismét vászonkendővel lefedve, négy hétig állni hagyjuk (minél tovább áll, annál erősebb ecetet kapunk). Néhány nap elteltével a lé forrni kezd, a tetején először vékony, majd egyre vastagodó hártya keletkezik, amit ecetágynak hívnak. Ha letisztult, lefejtjük és üvegekbe töltve tároljuk. Tartósítószer hozzáadása nem szükséges, hosszú ideig eláll.

Az ecet leszűrése után az ecetágyat ne dobjuk ki. Ha kevés szeletelt almát, cukrot  adunk hozzá,  langyos vízzel felöntjük és pár hétig állni hagyjuk, az almaecetünknek folyamatos utánpótlása lesz.

A készítéshez kiválóan alkalmazhatók a tavalyi évről maradt, pincében tartósított almák is,  az ecet készítés a régebbi almák legjobb hasznosítási módja!

Amit az almaecet készítésnél fontos tudni, hogy erjedés közben erős ecetillat keletkezik, így célszerű lakáson kívül készíteni, a legjobb nyáron, szabadban.

  • Reggeli rosszullét ellen is alkalmazható: egy pohár vízben egy teáskanál almaecetet elkeverve, melyet terhes nők is fogyaszthatnak.

 

Hasonlóak:

  • Csípős paprikakrém házilag tartósítószer nélkül! Jobb a boltinál!
  • Kíváló ízesítője magyaros ételeknek! Szinte korlátlan ideig eláll, tartósítószer sem szükséges hozzá. Hozzávalók só piros cseresznyepaprika kápia papr

  • A cukkini lekvár készítése
  • Lekvárt is készítek cukkiniből a család nagy örömére Hozzávalók cukkini só citrom édesítőszer Elkészítése A cukkinit meghámozom, lereszelem, picit sóz

  • Rumos erdei szeder
  • Az erdei szedret megmossuk, lecsepegtetjük. Két rész szederhez, egy rész cukrot veszünk, és a gyümölcsöt a cukorral rétegezve üvegekbe rakjuk. Tetejér

  • Bodzaszörp III
  • Kitűnő üdítő italt kapunk Hozzávalók 8 kilogramm kristálycukrot 15 deka borkősavval, 6 db héjastól apró darabokra vagdalt citrommal, 2 lapos kiskanál

  • Málnaszörp
  • A málnát egy üvegedénybe öntjük és 1 kilogramm málnához 50 dekagramm cukrot keverünk. 6-10 percig állni hagyjuk, majd gézen átszűrjük, és minden liter

  • Nyers málnaszörp
  • 2.5 kilogramm megmosott málnát összetörünk, 2.5 liter vizet öntünk rá, amibe 10 dekagramm citromsavat és egy lapos kiskanál tartósítót keverünk. Fedőv

  • Tökéletes ízharnóniával készült körtebefőtt
  • Első nyári körte lesz tökéletesen jó a vörösboros körtéhez. Ehhez a befőtthöz apró, kemény körtéket választunk. Alaposan, megmossuk, meghámozzuk. Eltá

  • Savanyúkáposzta-Káposztasavanyítás házilag a legjobb
  • Káposztasavanyítás házilag– Milyen a jó savanyú káposzta? Hosszú szálú, fehér és ropogós. Idővel szine sárgásfehérre vált és kissé meg is puhul. A le

  • Görögdinnyéből készült savanyúság, fenséges téli csemege!
  • A megszokott savanyúságok helyett próbálj ki valami káprázatosat, ma egy különlegesen ízletes finomság receptjét hoztuk el, ami nem más mint a görögdi

  • Őszibarack befőtt édesítőszerrel
  • Őszibarackot meghámoztam, majd üvegekbe töltöttem . Szirupot főztem. Mivel cukor nélkül csináltam, mert cukorbeteg vagyok Az én szirupom: víz, édesítő

Létrehoztuk új “Befőzés, aszalás, fagyasztás és tartósítás” Facebook csoportunkat, akit érdekel, bátran csatlakozzon! Zárt csoport, de mindenkit szívesen fogadunk, aki csatlakozni szeretne! Kattints ide és csatlakozz »»»

Cimkék:

A bejegyzést közzétették ekkor: 2013, július 18 csütörtök, ebben a kategóriában: Ital receptek, Savanyúság receptek. A hozzászólásokat követheted RSS 2.0 linken keresztül is.
Hozzászólások