Ipari módszer, de a háziasszonyok is megkísérelhetik az un. gőzben való előfőzést. Ehhez egy nagyobb (4-5 literes) fazékba félig vizet öntünk, és felforraljuk. Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: befőzés, dzsemek, lekvár, szörpök, tartósítás
Cimke Archívum ‘befőzés’
A befőzés legfontosabb művelete a csírátlanítás. Erre szolgál az un. szárazgőz, ami azt jelenti, hogy a még melegen lekötött konzervet becsomagolva pokrócok, párnák közé rakjuk, így több órán át forró marad, és a hő az üvegbe szorult levegőt is csírátlanítja. Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: befőz, befőzés, csírátlanítás, recept, szárazgőz, tartósítás
Az edényeiket, üvegeket a befőzés előtti napon készítjük elő, vegyszeres meleg vízben gondosan elmossuk, majd tiszta, meleg vízben kiöblítjük. Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: befőzés, blansírozás, gyümölcs, paraj, sóska, tartósítás, zöldségek
A szervezetünk számára nagyon fontos vitaminokat különösen a téli hónapokban nélkülözzük, amikor kevés nyers gyümölcs és zöldség kerül az asztalunkra. Ezek értékes ásványi anyagokat is tartalmaznak, így káliumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, vasat, ként stb., amelyek a többi tápanyag hasznosításához nélkülözhetetlenek. Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: befőttek, befőzés, kompót, körte, paprika, paradicsom, savanyúságok, tartósítás
30
szept
Befőzési tippek
– Ha az ecetes lébe késhegynyi borként is teszel, a paprika gyönyörű fehér marad. Tovább a teljes cikkre »
–A sikeres befőzés alapfeltétele, hogy a kamrát—szakítva a hagyományokkal—sose ősszel, hanem mindig tavasszal, a befőzési szezon előtt kell alaposan kitakarítani, így nem kell még egyszer megbolygatni a tele üvegeket. Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: alapfeltétel, befőzés, nedves gőzőlés, tárolás