bodzabogyó
Közeledik a bodza szezonja. Nagyon egészséges és finom lekvár, kocsonya, szörp készíthető belőle. Hozzávalók: 1 kg bodzabogyó, 5 dl víz, minden liter áttört léhez 80 dkg cukor. Tovább a teljes cikkre »
8 kilogramm kristálycukrot 15 deka borkősavval, 6 db héjastól apró darabokra vagdalt citrommal, 2 lapos kiskanál tartósítóval, 30-40 jól megmosott, a virágernyőről lecsipkedett bodzavirággal és 4 liter vízzel elkeverjük. Tovább a teljes cikkre »
4 kiló cukorból, négy liter vízzel és 10 deka borkősavval szirupot főzünk. Langyosra hűtjük, majd 40 bodzavirágot, 2 karikára vágott citromot és még kettő citrom levét adjunk hozzá. Tovább a teljes cikkre »
A bodzát könnyen, gyorsan megtisztíthatjuk, ha vizet öntünk rá, s gyümölcsfürtöket egy villa fogai között áthúzzuk, amitől a bogyók lepattannak. Ígty a bogyók sem sérülnek meg, és az ujjunk hegye sem lesz lila. Befőzésre csak a fabodza gyümölcse jó.
3 kilogramm cukorból, 6 liter vízzel sűrű szirupot főzünk, majd kihűtjük és 10 dekagramm borkősavat, 3 felszeletelt citromot és 10 nagyobb bodzavirág fejet rakunk bele. Egy hétig érleljük, minden nap egyszer-kétszer megkeverjük.
