25
máj
Eperdzsem
Lassan itt a finom földieper szezonja. Földieper, szamóca krémekhez! Az epret szőrszitán áttörjük. Tovább a teljes cikkre »
Cimke Archívum ‘eper’
Az epret szőrszitán átpasszírozzuk és lemérjük. Minden kiló gyümölcsléhez 90 deka cukrot számítunk. Tovább a teljes cikkre »
23
jan
Nyers földieper
2 kiló epret megmosunk, alaposan lecsepegtetjük, és szárától megtisztítjuk. Zománcos, vagy porcelánedénybe öntjük, villával összetörjük, és 2.5 kilogramm cukorral alaposan összekeverjük.
9
jan
Eperdzsem
50 dekagramm cukrot egy kevés vízzel mézsűrűségűre főzünk. A szárától megtisztított, megmosott és lecsurgatott, kb. 1 kilónyi epret belerakjuk és addig főzzük, amíg egyet buggyan. Ezután tésztaszűrővel az epret kivesszük, a levét 10 percig forraljuk, majd az eperszemeket visszarakva, a tűzről levesszük. A lábast tüllel lekötjük, és egy hétig erős napra tesszük. Utána üvegekbe töltjük, és bőröződni hagyjuk. Tehetünk a tetejére késhegynyi tartósítót is. Végül az üvegekbe lekötjük, így állítjuk a kamrába.