26
márc
Meggypálinka
meggy
5 kg meggyhez 2 kg cukrot adunk. A megtisztított és a megmosott meggyet cukorral meghintve nagyobb üvegbe tesszük és 1 sor meggyet, 1 sor cukrot váltakozva lerakunk. Tovább a teljes cikkre »
Cimke Archívum ‘meggy’
2
ápr
Meggylikőr
meggy
5 l apró fekete meggyet megmosunk, szárát leszedjük. Uborkásüvegbe rakjuk, 1 1/2 l 96%-os alkoholt és 1 kg cukrot teszünk rá, cellofánnal lekötjük és 3—4 napig a napon tartjuk, gyakran felrázzuk. Tovább a teljes cikkre »
14
okt
Kevert gyümölcsíz
1 kiló kimagozott, érett meggyet egy befőzőlábasban 10 percig forralunk. Azután 50 deka szemezett ribiszkét adunk hozzá, és ezzel újabb 10 percig, végül 1 kiló málnával további öt percig főzzük. Tovább a teljes cikkre »
11
feb
Konyakos meggy
3 kiló meggyet megmosunk, leszárítjuk, és a szárától megtisztítjuk. Egy ötliteres üvegbe 80 deka cukorral rétegesen lerakjuk, és a tetejére 2 deci konyakot öntünk. Tovább a teljes cikkre »
A gyümölcsöt jól megmossuk, szárától megtisztítjuk, és azonnal üvegekbe rakjuk úgy, hogy minden sor gyümölcsre egy-két kanál kristály-, vagy porcukor kerül, majd ismét gyümölcs, amíg az üveg meg nem telt. Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: cseresznye, kompót, meggy
22
jan
Rumos meggy
A megmosott, szárától megtisztított meggyet kristálycukorral rétegezve üvegekbe rakjuk. Egy 8.5 decis üveghez 20 deka cukrot számítva. Minden üveg tetejére 1.5 deci 40 százalékos rumot öntünk.
14
jan
Magvalt meggy
A meggyet megmossuk, leszárítjuk, kimagozzuk és jó szorosan üvegekbe nyomkodjuk. A tetejére egy kevés tartósítót szórunk és lekötjük. Ha lehet, csavaros üvegekbe tegyük, nehogy a teteje beszáradjon. A szokásos módon a forrástól számítva 5-10 percig gőzöljük és az edényben hagyjuk kihűlni.
Cimkék: dunsztolás, meggy
14
jan
Nyers meggy
5 kilogramm meggyet kimagozunk és 1 evőkanál ecettel, 1 kilogramm glükonnal és egy mokkáskanál tartósítóval elkeverjük. Fél napig állni hagyjuk, de közben néha megkeverjük. Üvegekbe töltjük, és csak a meggy levét öntjük rá, majd lekötözzük. Gőzölni nem kell!
Cimkék: meggy
31
dec
Meggylekvár
A szép válogatott meggyet jól megmossuk, kimagozzuk és megmérjük. Kilónként 75 dekagramm cukrot mérünk hozzá és félretesszük. A meggyet zománcozott lábasban, mérsékelt tűzön, gyakran keverve jó puhára főzzük. Ezután hozzátesszük a cukrot és sűrűre főzzük. Ha próbaként egy cseppet tányérra téve megdermed, a lekvár elkészült. Forrón üvegekbe tesszük és nem kötözzük le, hanem másnapig hagyjuk, amíg vékony, száraz kéreg képződik rajta. Szorosan, duplán lekötve száraz hűvös helyen tartjuk.