22
jan

Erdélyi savanyúság

   Írta: Nagyi   Kategória: Savanyúság receptek





Az alaposan megmosott, különféle savanyítani valókat feldaraboljuk, a káposztát szálasra, a hámozatlan uborkát és a tisztított sárgarépát ujjnyi vastag karikákra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük, a hagymákat egészben hagyjuk, csak a héjukat húzzuk le.

A káposztát az üveg aljára döngöljük, majd felváltva az uborkát, a hagymát, a répát rakjuk rá. A karfiol a tetejére kerül. Ha van friss borsikánk, közé szúrjuk, ha nincs a rétegeket egy-egy csipet őrölttel meghintjük. Minden sorra 1-1 kiskanál sót, meg néhány szem fekete borsot szórunk, egy-egy babérlevelet fektetünk rá. Egy 5 literes üveg savanyúsághoz 1.dl liter felforralt, majd kihűtött vízbe 2 deci 20 százalékos ecetet öntünk, egy kevés cukorral édesítjük, és az üvegekbe töltjük. Másnapig állni hagyjuk, majd a felszívódott levet pótoljuk. Csak egy tányért borítsunk rá, mert a savanyúság először felforr, majd letisztul. Étvágygerjesztőnek színei miatt főként ünnepi lakomák savanyúsága. A nagy mennyiségtől nem kell félni, ebből bármennyi elfogy.

Hasonló bejegyzések:

  • Kedvenc savanyúság
  • Sokféle hozzávalóból, különböző összeállításokban készíthetjük. Például kerülhet az üvegekbe apró uborka, meg hagymával töltött uborka (ehhez az ubork

  • Forrázott csalamádé
  • Ehhez a savanyúsághoz, minden zöldségből azonos mennyiséget veszünk. A megtisztított sárgarépát, fehérrépát, uborkát, káposztát, paprikát, zöld paradi

  • Fürtös paradicsom recept télire
  • Nagyon finom savanyúság, díszítésre különösen alkalmas. Zöld meg enyhén rózsaszín paradicsomokat leszemezünk, meg­mossuk, és üvegekbe rakjuk. Minden ü

  • Ropogós uborka
  • Tisztára mosott apró uborkákat szorosan egymás mellé üvegekbe állítjuk, néhány szem fekete-borsot szórunk bele, és tormaszeleteket, hegyes, csípős zöl

  • Olajos paprika tartósító nélkül
  • Egy 5 literes üveghez kb. 3,5 kiló almapaprikát veszünk, és a szárát levágva, jól megmossuk. Ezután 1,5 liter vízhez 5 deci 10 százalékos ecetet, 1 d

  • Savanyú káposzta
  • Hófehér, telt fehér fejeskáposztát nagy keverőtálba szép szálasra legyalulunk. Kilogrammonként 2,5-3 dkg sót használunk.A legyalult káposztát összekev

  • Hordós savanyúság
  • A különböző zöldségeket érésük sorrendjében nagy, zárható műanyag hordóba tesszük. Levet mindig csak annyit készítünk, amennyi éppen a hordóban lévőke

  • Csipős karfiol
  • Megtisztított, rózsáira szedett karfiolt harmadrésznyi megtisztított apró hagymával és néhány apró csípős paprikával rétegezve üvegekbe töltjük. Úgy r

  • Töklekvár
  • 2 kilónyi tököt legyalulunk, és annyi vízben, hogy éppen ellepje, egy fél rúd vaníliával, két citrom reszelt héjával és kicsavart levével puhára főzzü

  • Téli kovászos uborka
  • Közepes és közepesnél kisebb uborkákat alaposan megtisztítunk, végeit levágjuk, és húsát éles késsel bevagdaljuk. Üvegekbe rakjuk. Egy 5 literes üvegb

Cimkék: , , , , ,



A bejegyzést közzétették ekkor: 2010, január 22 péntek, ebben a kategóriában: Savanyúság receptek. A hozzászólásokat követheted RSS 2.0 linken keresztül is.
Hozzászólások