A bodzát könnyen, gyorsan megtisztíthatjuk, ha vizet öntünk rá, s gyümölcsfürtöket egy villa fogai között áthúzzuk, amitől a bogyók lepattannak. Ígty a bogyók sem sérülnek meg, és az ujjunk hegye sem lesz lila. Befőzésre csak a fabodza gyümölcse jó.
Tovább a teljes cikkre »
A szép válogatott meggyet jól megmossuk, kimagozzuk és megmérjük. Kilónként 75 dekagramm cukrot mérünk hozzá és félretesszük. A meggyet zománcozott lábasban, mérsékelt tűzön, gyakran keverve jó puhára főzzük. Ezután hozzátesszük a cukrot és sűrűre főzzük. Ha próbaként egy cseppet tányérra téve megdermed, a lekvár elkészült. Forrón üvegekbe tesszük és nem kötözzük le, hanem másnapig hagyjuk, amíg vékony, száraz kéreg képződik rajta. Szorosan, duplán lekötve száraz hűvös helyen tartjuk.
Szép válogatott, megfelelően érett sárgabarackot jól megmosunk és kimagozva feltesszük főzni. Zománcozott lábasban, egyenletes mérsékelt tűzön, néha megkeverve puhára főzzük, majd szitán áttörjük és lemérjük.
Tovább a teljes cikkre »
2 és fél deciliter vízben felolvasztunk 1 kg.cukrot. Jól elkeverve felforraljuk. A tetején felgyülemlett szürkés habot szűrőkanállal leszedjük. Amikor felforrt, beleteszünk 1kg jól megmosott és kimagozott cseresznyét, 1-1 kg áttört málnát és ribizlit. Megkeverjük és egyenletesen, mérsékelt tűzön sűrűre főzzük. Próbát veszünk, kevés ízt tányérra csepegtetünk. Ha megdermed, a lekvár elkészült. Forrón üvegekbe töltjük, duplán szorosan lekötözzük és felforrástól számítva 15 percig gőzöljük.