A mai napi elfoglaltságom: Körte befőtt eltevése télire.

Egyszerűen : Egy nagyobb fazékba öntök 1 kg cukrot és 3 liter vizet felforralom, hogy a cukor elolvadjon.

kotebefott_telire

Addig, ha világos gyümölcsöt rakok el ( alma, körte, birs, sárgabarack, őszibarack) minden üvegbe pöttyintek 2 szem sárga-méz negrót, vagy bármilyen világos szörpöt (bodza, narancs) löttyintek, kb. fél dl-t.

Ha piros vagy sötét gyümölcsöt rakok el, (meggy, szilva, cseresznye, szőlő) akkor málnaszörpöt, eperszörpöt öntök az üvegbe. Szóval a forró szirup alatt kicsi láng ég innentől. Ami gyümölcs éppen van, megmosom, belerakom amennyi a fazékba belefér, megkavarom, csak addig van a forró lében, míg elveszti a ” nyers színét”.

Szűrőkanállal a gyümölcsöket az üvegekbe merem, de a lé maradjon a fazékban, mert folyamatosan rakom bele a következő adag gyümölcsöt, amíg csak van. A lé mindvégig elég lesz :) Amikor már minden gyümölcs az üvegekbe került, akkor a levet szétöntögetem az üvegebe rakott gyümölcsre, nem kell telemerni, mert a gyümölcs enged ki magából lét. A tetejére rakok egy késhegynyi nátriumbenzoátot, celofán, kupak.

Amint a kupakot rácsavartam, akkor az asztalra konyharuhát terítek. kupakkal lefelé fordítva rakosgatom az üvegeket és egy pléddel betakarom. Így hagyom kihűlni, így vákumozódik, légmentesen záródik, évekig eláll.

Őszibarackot szoktam dióval, birssel, naranccsal, kiwivel , banánnal, fügével, elrakni, mutatós és finom.

Meggyet, cseresznyét málnával, eperrel. Szilvát meggyfa levéllel, rummal.

A recept egy nagyszerű hölgytől származik.

Forrás: Klára Szűcs‎

Hasonlóak:

  • Cseresznyebefőtt
  • A szép nagy és kemény szemű cseresznyéket ki kell válogatni, hogy törődött, vagy romlott ne legyen a szemek között. Szép, tiszta, egyforma nagyságú üv

  • Cseresznyebefőtt
  • Az alaposan megmosott, szárától megtisztított gyümölcsöt üvegekbe rakjuk. Egy üvegbe vizet öntünk, ezt megmérjük, így kiderül, hogy mennyi szirupot ke

  • Házi tartósítás – befőzés II
  • Az edényeiket, üvegeket a befőzés előtti napon készítjük elő, vegyszeres meleg vízben gondosan elmossuk, majd tiszta, meleg vízben kiöblítjük Kitűnőek

  • A sikeres befőzés alapfeltétele
  • A sikeres befőzés alapfeltétele a tisztaság. A befőzőlábast lehetőleg másra ne használjuk. Az üvegeket ás a csavaros fedelet forrázzuk ki, és tiszta k

  • Birsalmasajt
  • A birsalmát megmossuk, rossz részeit eltávolítjuk (héját nem kell lehántani), húsát felszeleteljük. Akkora lábasba rakjuk, amelyben bőven elfér, utána

  • Gőzben főzés (dunsztolás)
  • Egy nagy fazékba rakott néhány réteg ruhára tegyük az üvegeket, lehetőleg úgy, hogy az üvegek közé is jusson a ruhából, nehogy főzés közben összekocca

  • Egyszerűen zöldbab télire
  • A brokkoli után a zöldbab az egyik leghatásosabb zöldség, mellyel megelőzhető a rák. Hozzávalók tetszés szerint zöldbab jódmentes só víz amennyi ellep

  • Házi tartósítás – befőzés IV
  • A befőzés legfontosabb művelete a csírátlanítás. Erre szolgál az un. szárazgőz, ami azt jelenti, hogy a még melegen lekötött konzervet becsomagolva po

  • Házi tartósítás – befőzés I
  • A szervezetünk számára nagyon fontos vitaminokat kü­lönösen a téli hónapokban nélkülözzük, amikor kevés nyers gyümölcs és zöldség kerül az asztalunkra

  • Különleges savanyúság, amit 2 nap után ki is bonthatsz, ez nem más mint a rétegezett paradicsom!
  • Ma egy olyan savanyúság receptjét hoztuk el nektek, amely nyárson sült ételek mellé a legkiválóbb, de bármilyen sült hús mellé fogyaszthatjuk. Nagyon

Létrehoztuk új “Befőzés, aszalás, fagyasztás és tartósítás” Facebook csoportunkat, akit érdekel, bátran csatlakozzon! Zárt csoport, de mindenkit szívesen fogadunk, aki csatlakozni szeretne! Kattints ide és csatlakozz »»»

Cimkék: , , , , , , , ,

A bejegyzést közzétették ekkor: 2016, augusztus 22 hétfő, ebben a kategóriában: Befőttek, Olvasóink recepjei. A hozzászólásokat követheted RSS 2.0 linken keresztül is.
Hozzászólások