21
Júl

Zöldparadicsom ecetben

   Írta: Nagyi   Kategória: Savanyúságok


Hozzávalók: 5 kg zöldparadicsom,1 kg  vöröshagyma,  minden kilóra 3 dkg só,  ecetes­ cukros lé,  3 liter víz, 1 liter ecet, 10 dkg cukor arányban.
Félcentis karikákra vágjuk a paradicsomot meg vékony szeletekre a hagymát, és tálba téve besózzuk. Egy napig állni hagyjuk. Ezután el­készítjük az ecetes-cukros levet, és apránként kifőzzük benne a paradicsom- és hagymaszele­teket, akár a főtt tésztát. Szűrőkanállal kiszed­jük, és üvegekbe töltjük. A megmaradt levet kihűtjük, ráöntjük, és csak másnap kötjük le, mert ha ezalatt leapadna, utánatöltjük a levet.

Hasonlóak:

  • Zölddió befőtt
  • A nagy szemű zöld diót, amit még hústűvel át lehet szúrni, 14 napig hideg, naponta váltott vízben áztatjuk. Ezután friss, enyhén cukros vízben felfőzz

  • Különleges paprikasaláta recept
  • Hozzávalók: 3 kg húsos zöldpaprika, 15 dkg cukor, 13 dkg só, 1 dl ecet, egy fél csomag savanyúságtartósító por (nem kapros!). Vegyesen sárga és piros

  • Forrázott csalamádé
  • Ehhez a savanyúsághoz, minden zöldségből azonos mennyiséget veszünk. A megtisztított sárgarépát, fehérrépát, uborkát, káposztát, paprikát, zöld paradi

  • Savanyú gomba
  • A gombát — lehetőleg szürke, vagy lila pereszkét, de bármilyen gomba lehet — megtisztítjuk, és sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük.   A

  • Édes – savanyú sütőtök
  • 1,5 kiló sütőtököt 2 centi széles csíkokra szeletelünk. Lehámoz­zuk, a belsejét kikaparjuk, és a szeleteket felezzük vagy harma­doljuk, attól függően,

  • Kimagozott nyers meggy
  • Télen rétesek, piskóták, pudingok k­észítéséhez használhatjuk. A meggyet megmossuk, kimagozzuk, és ízlés szerint cukorral meg egy kevés tartósítóval ö

  • Dióbefőtt recept
  • Hozzávalók 2 kg zölddió annyi súlyú cukor, mint amennyi a főtt dió 2 evőkanál enyhe ecet szegfűszeg fahéj csapott mokkáskanálnyi szalicil Elkészítése

  • Nyers málnaszörp
  • 2.5 kilogramm megmosott málnát összetörünk, 2.5 liter vizet öntünk rá, amibe 10 dekagramm citromsavat és egy lapos kiskanál tartósítót keverünk. Fedőv

  • Narancsszörp recept
  • Hozzávalók 1 kg narancs, 3 citrom, 2,5 kg cukor 1 dkg szalicil, 15 db citrom­pótló Elkészítése: Meghámozzuk, négyrét vágjuk, majd ledarál­juk a gyümöl

  • Tök ecetes lében kaprosan
  • A gyenge, főznivaló tököt megtisztítjuk. Kanállal kikaparjuk a magját. Hosszú, vékony szálra legyaluljuk. Enyhén megsózzuk, és egy teljes éjszakán át

Létrehoztuk új “Befőzés, aszalás, fagyasztás és tartósítás” Facebook csoportunkat, akit érdekel, bátran csatlakozzon! Zárt csoport, de mindenkit szívesen fogadunk, aki csatlakozni szeretne! Kattints ide és csatlakozz »»»

Cimkék: ,

A bejegyzést közzétették ekkor: 2011, július 21 csütörtök, ebben a kategóriában: Savanyúságok. A hozzászólásokat követheted RSS 2.0 linken keresztül is.
Hozzászólások
Öcsi szerint:

Nátriumbenzoátot nem kell tenni hozzá?
Én szoktam, állítólag nem egészségesek ezek a tartósítószerek. Mi a vélemyényük?
Van, aki nyersen teszi el, ecetes lében, én is mindig megfőzöm. Úgy nem marad kemény.
Céklát is szoktam eltenni.
Ódvözlettel: Öcsi