Szederlekvár

május 25th, 2010

Szeder lekvár

szederjam

 

Az érett szedret szitán átpasszírozzuk és lemérjük, azután a gyümölcsöt főni tesszük. Ha elég sűrű, minden kiló gyümölcshöz hozzáadunk 80 deka porcukrot. Read the rest of this entry »

Eperdzsem

május 25th, 2010

Lassan itt a finom földieper szezonja. Földieper, szamóca krémekhez! Az epret szőrszitán áttörjük.

Read the rest of this entry »

Sárgabarack befőtt

május 25th, 2010

A szép nagy, félig érett sárgabarackokat, kajszibarackokat meghámozzuk, kettőbe vágjuk, magját kiszedjük, 1-3 óráig meszes vízbe tesszük, majd kénezett, vagy kénezés helyett citromos vízbe dobjuk.

Read the rest of this entry »

Körte befőtt

május 25th, 2010

A héjától megtisztított körtét félbevágjuk, magházát kivesszük és üvegekbe rakjuk. Egy 7 decis üveghez 3 evőkanál cukorból szirupot főzünk, és még melegen a gyümölcsre öntjük.

Késhegynyi borként meg tartósítót rakunk a tetejére. Ettől szép fehér lesz. Az üvegeket lezárjuk, és 15 percig gőzöljük.

Szőlő befőtt

május 13th, 2010

szőlőNagy-szemű, kemény-héjú fehér, vagy piros szőlőt mossunk meg fürtönként, és ollóval, szemenként a kis csutkájával együtt vagdaljuk le, ügyelve, hogy a szemek ki ne fakadjanak. Read the rest of this entry »

Birsalmasajt II

május 13th, 2010

Hozzávalók: érett birsalma, forró víz, 1 kg anyagra 80 deka cukrot számítunk. A szép érett birsalmákat negyedekbe vágunk, magházuktól megtisztítjuk, héjukkal együtt forró vízben puhára főzzük, szűrőkanállal kiszedjük és szitán áttörjük.

Read the rest of this entry »

Sütőtök lekvár

április 15th, 2010

Egy  különleges levár recept. Sütiben is felhasználható.

 

Hozzávalók

  • 1 likőrös pohár likőr
  • 1-5 gramm ( kb. egy kiskanál fahéj)
  • 1 citrom, csipetnyi szerecsendió
  • 1 kilogramm sütőtökhús
  • 35 deka cukor

Elkészítése

Read the rest of this entry »

Csilipaprika

április 11th, 2010

Töltött csilipaprika feta sajttal!

 

1 kiló csilipaprika, 40-50 deka feta sajt, olívaolaj, fűszerek (pl. rozmaring, bazsalikom, egész-bors, fokhagyma stb ízlés szerint). Read the rest of this entry »

Savanyúságok eltevése

április 3rd, 2010

A savanyúságok eltevésekor vigyázzunk a sózásra. A túladagolt só a zöldségeket, savanyúságokat megpuhítja. Lehetőleg egyáltalán nem, de ha szükséges, csak kevés  tartósítószert használjunk.

Read the rest of this entry »

Diétás őszibarackdzsem

április 3rd, 2010

5 kiló őszibarackot kimagozunk, de nem hámozzuk meg. A gyümölcsöt egy nagy tálba rakjuk, kissé összezúzzuk, majd az előzőleg fél tasak glukononnal összekevert egy tasak tartósítószert rászórjuk.

Read the rest of this entry »