3 kilogramm cukorból, 6 liter vízzel sűrű szirupot főzünk, majd kihűtjük és 10 dekagramm borkősavat, 3 felszeletelt citromot és 10 nagyobb bodzavirág fejet rakunk bele. Egy hétig érleljük, minden nap egyszer-kétszer megkeverjük.
Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: bodza, szörp
2.5 kilogramm megmosott málnát összetörünk, 2.5 liter vizet öntünk rá, amibe 10 dekagramm citromsavat és egy lapos kiskanál tartósítót keverünk. Fedővel letakarjuk, egy napig állni hagyjuk, majd másnap dupla gézen 5 kilogramm kristálycukorra szűrjük.
Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: málna, szörp
A nagy szemű zöld diót, amit még hústűvel át lehet szúrni, 14 napig hideg, naponta váltott vízben áztatjuk. Ezután friss, enyhén cukros vízben felfőzzük, és a levében hagyjuk kihűlni, 24 óráig állni hagyjuk.
Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: befőtt, dió, zöld dió
4 narancsot és 1 citromot héjastól ledarálunk, lemérjük és háromszor annyi súlyú vizet öntünk rá, majd 24 órát ismét állni hagyjuk. Tovább a teljes cikkre »
Cimkék: dzsem, narancs
Befőzéshez a jól megérett bodzabogyót veszünk. Egy kiló bodzabogyóhoz 80 dekagramm cukorból 3 deciliter vízzel szirupot készítünk. A bodzát beleöntjük, és erős lánggal addig főzzük, amíg sűrűn folyós nem lesz. Azon forrón üvegekbe rakjuk, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni.
Cimkék: bodza, dzsem
50 dekagramm cukrot egy kevés vízzel mézsűrűségűre főzünk. A szárától megtisztított, megmosott és lecsurgatott, kb. 1 kilónyi epret belerakjuk és addig főzzük, amíg egyet buggyan. Ezután tésztaszűrővel az epret kivesszük, a levét 10 percig forraljuk, majd az eperszemeket visszarakva, a tűzről levesszük. A lábast tüllel lekötjük, és egy hétig erős napra tesszük. Utána üvegekbe töltjük, és bőröződni hagyjuk. Tehetünk a tetejére késhegynyi tartósítót is. Végül az üvegekbe lekötjük, így állítjuk a kamrába.
Cimkék: dzsem, eper