Archive for október, 2010

Tök ecetes lében kaprosan

szombat, október 30th, 2010

A gyenge, főznivaló tököt megtisztítjuk. Kanállal kikaparjuk a magját.
Hosszú, vékony szálra legyaluljuk. (tovább…)

Zöldségek sós lében

szombat, október 30th, 2010

A különböző zöldségeket – zöldbabot, zöldborsót, karfiolt, kel­bimbót, sárgarépát – tisztítás után, ha kell, feldaraboljuk, majd egy kevés enyhén sós vízben (1 liter vízhez 1 evőkanál sót szá­mítva) megfőzzük.

Elkészítés

(tovább…)

Szőlőkompót

szombat, október 30th, 2010

szőlőA nagy szemű szőlőt kis szárát rajta hagyva a fürt-ről levágjuk, megmossuk, szitára tesszük, vizét le­csurgatva, üvegekbe rakjuk, 1 kg cukorból 1 1/2 liter vízzel szirupot főzünk.  (tovább…)

Hordós savanyúság

péntek, október 29th, 2010

Kitűnő házi savanyúság, amit bátran feltálalhatunk sültekhez, pörkölthöz, grillhúsokhoz, sült csülökhöz.

Hordos_savanyusag2

(tovább…)

Őszibarackbefőtt

péntek, október 29th, 2010

Az őszibarack befőzésénél is elengedhetetlen követelmény a gondosan kiválogatott gyümölcs. A sárga és fehér húsú gyümölcs egyaránt alkalmas az eltevésre.

oszibarackbefott

(tovább…)

Rumos meggybefőtt

péntek, október 29th, 2010

A  gondosan átválogatott, egészséges meggyet megmossuk, szárát,
magját eltávolítjuk. (tovább…)

Zöldborsó eltevése

péntek, október 29th, 2010

Szép egészséges borsót megpucoljuk, kiszemezzük. (tovább…)

Fejtett bab

péntek, október 29th, 2010

Készíthetünk  belőle  salátát, levest, vagy főzeléket Friss, nagy-szemű fejtett babot sós vízben roppanós puhára főzünk.

(tovább…)

Paradicsom eltevése télire

péntek, október 29th, 2010

A jól megérett, hibátlan paradicsomokat megmossuk, apró darabokra összevágjuk, ledaráljuk, vagy kézzel összenyomkodjuk.

 

(tovább…)

Csalamádé

péntek, október 29th, 2010

Kisebb üvegekbe is tehetjük, de mindig akkora üveget nyissunk fel, amit egyszerre el is fogyasztunk.

Hozzávalók

  • 50 dkg gyöngyhagyma,
  • 50 dkg zöldparadicsom ,
  • 50 dkg vöröshagyma,
  • 1 kg uborka,
  • 1 kg fejeskáposzta,
  • 50 dkg karfiol,
  • 50 dkg zölddinnye ,
  • 2-3 db sárgarépa,
  • 10 dkg só,
  • 30 dkg cukor,
  • 1 teáskanál szalicil,
  • 1 teáskanál borkén,
  • 2-3 dl ecet,
  • babérlevél,
  • egész kömény,
  • egész bors

Elkészítése

(tovább…)