Citromos őszi lekvár

Ez az első év hogy befőzünk. Tavaly elhatároztuk, hogy idén elkezdjük. Szerencsére egy tangazdaságban elég jó áron megkapjuk a hozzávalókat, szorgosan gyűjtöttük a befőttes üvegeket. Persze kevés lesz :-). Megmutatom nektek eddig mi sikerült. :-)

Készült vegyes sárga barack lekvár, őszi és lapos őszi lekvár, citromos őszi lekvár, eper lekvár, bodza lekvár, szilva befőtt, padlizsán krém, káposztával töltött paprika, vödrös vegyes savanyúság, a lecsó száraz dunsztban az este lesz végső helyére téve. A szilva lekvár éppen sül,

 

az uborka kovászolódik.

 

Még tervben van cékla és körte eltevése. Remélem jövőre több lesz a rutin. :-)

Igazándiból őszi kompótnak indult tehát héjától megszabadítottam és jó citromos lébe dobtam, hogy ne barnuljon meg de lottyadt volt már így inkább egy kicsit szét nyomkodtam ebben a citromos lében.

Szépen lecsöpögtettem amennyire tudtam cukrot dobtam rá és felraktam főzni. A citromos íz benne maradt, így egy frissítő citromos zamata lett a lekvárnak. Egyébként botmixereztem egy idő után és kellő sűrűre főztem forró csírátlanított üvegekbe mértem befőző fóliát raktam rá arra egy pici nátrium benzoatot és fém tető (a tetők nincsenek szép állapotban azért így tettem) pár percig felfordítottam aztán ment a paplanok közé alukálni. :-)

Forrás: Fruzsina H.Rádi-Bodzsár

Körtebefőtt

A nyári körték között legjobb befőttnek az úgynevezett citromkörte és a muskotálykörte. A már az általánosságban leírt timsós vízbe dobjuk bele a gondosan meghámozott körtéket egészben, vagy ha a gyümölcs nagyobb, kettőbe vagdalva.

 

Körtebefőtt részletei…

Meggybefőtt

A jól megérett szép meggyet megmossuk, a szárának a felét ollóval levágjuk s tálba téve megmossuk. Azután tűzre kell tenni 6 üveghez 1 kilogramm cukrot kevés vízzel:ha a cukorlé forr öntsük a meggyre, fedjük be és hagyjuk ott amíg kihűl. Kihűlés után rakjuk üvegekbe.

Meggybefőtt részletei…

Vörösszilva befőtt

Szép, kemény, egyenlő nagyságú vörös szilvákat rakunk egy tálba, kissé cukros vízzel leforrázzuk, befedjük s ha szilva meghűlt, tiszta üvegekbe rakjuk. Minden üveg szilvához tegyünk 1 szegfűszeget és egy kis fahéjdarabkát.  8 üvegre való vízbe 1 kilogramm cukor, majd forraljuk  a cukros-vizet s azon forrón öntsük a szilvára. Kössük be az üvegeket s a szokott módon főzzük ki gőzben.

Sok sikert