Archive for január, 2010

Csillagtök (patisszon) szeletek

vasárnap, január 31st, 2010

A megtisztított csillagtököt ujjnyi vastagra szeleteljük, és enyhén sós vízben félpuhára főzzük.

csillagtok_szeletek

(tovább…)

Padlizsánkrém alaprecept

vasárnap, január 31st, 2010

A padlizsánt a sütőben héjában megsütjük, majd meghámozzuk, műanyag késsel apróra vágjuk, és megmérjük. Sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával, citromlével ízesítjük, és minden kilóhoz fél deci olíva,-vagy napraforgóolajat öntve, teljesen pépesre turmixoljuk.

(tovább…)

Sárgabarackszörp

vasárnap, január 24th, 2010

sárgabarackAmikor sárgabarackdzsemet főzünk, 1 kiló barackhoz 40 deka cukrot keverünk. Csak pár percig főzzük, így nem sűrűsödik be. A sűrűét befőttesüvegekbe szedjük, és a szokott módon lekötjük, szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

(tovább…)

Vöröshagymakrém

vasárnap, január 24th, 2010

A vöröshagymát megtisztítjuk, megmossuk, darabokra vágjuk, ledaráljuk, és megmérjük.

(tovább…)

Fűszeres paprikamártás, mely nagy kedvencünk télen

vasárnap, január 24th, 2010

2  kiló paradicsompaprikát kicsumázunk, 2 kiló paradicsommal meg 25 deka megtisztított vöröshagymával együtt feldaraboljuk, majd húsdarálón ledaráljuk. 2 babérlevéllel, 20 deka kristálycukorral, 2.5 deka sóval, krémsűrűségűre főzzük.

(tovább…)

Ketchup

vasárnap, január 24th, 2010

4 kis doboz paradicsomkonzervet 1 liter vízzel elkeverünk. 5 kicsumázott zöldpaprikát, 4 gerezd megtisztított fokhagymát meg 1 vöröshagymát beletéve, 1 kiskanál pástétomfűszerrel, 6-6 szem szegfűborssal meg fekete borssal, 1 kiskanál mustármaggal, 1 deka fahéjjal, 10 szem szegfűszeggel megfőzzük.

(tovább…)

Tök nyersen

szombat, január 23rd, 2010

A tököt megtisztítjuk, legyaluljuk, megmérjük. Minden kilóhoz 1 evőkanál sót, fél mokkáskanálnyi tartósítót, késhegynyi citrom-, vagy borkósavat teszünk, és jól összekeverjük.

(tovább…)

Ringlódzsem

szombat, január 23rd, 2010

Erre a célra az apró szemű. fogyasztásra kevésbé alkalmas ringló is jó. 2 kiló ringlót kimagozunk, és lassú tűzön főzzük, ameddig a héja össze nem pöndörödött.

(tovább…)

Cukkinis ananász

szombat, január 23rd, 2010

A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük. Hozzáadunk a levével együtt egy nagy doboz kockára vágott ananászkonzervet és 1 deci citromlevet.

(tovább…)

Szederlekvár

szombat, január 23rd, 2010

A megmosott, lecsurgatott szedret először szitán áttörjük, majd megmérjük, és feltesszük főni.

(tovább…)