Archive for február, 2011

Gyors egresszörp recept

szombat, február 19th, 2011

Hozzávalók: 2 kg egres,  késhegynyi bor­kősav, 1  dkg szalicil,  2 kg cukor (ételfesték).
Egy uborkásüvegbe töltjük a megtisztított egrest, összetörjük, és egy liter vizet ráöntve, borkősavval meg szalicillal keverjük össze.

(tovább…)

Paradicsomdzsem recept

szombat, február 19th, 2011

Gőzölni nem kell

Hozzávalók

  • 1 kiló érett paradicsomhoz
  • 40 deka cukrot
  • egy fél rúd vaníliát
  • reszelt citromhéjat
  • késhegynyi tartósító veszünk

Elkészítése

(tovább…)

Almalekvár recept

csütörtök, február 17th, 2011

Almás- lepénybe, rétesbe is kitűnő tölte­lék.

1 kiló savanykás almát meghámozunk, lereszeljük, és feltesszük főni. Nem túl gyakran, de azért időnként megkeverjük. (tovább…)

Erdei szamóca-, illetve málnalikőr recept

csütörtök, február 17th, 2011

Hozzávalók:  50 dkg erdei szamóca vagy málna, 43 dkg cukor, 3 dl alkohol.
Egy fél liter vízben melegítve feloldjuk a cuk­rot, majd langyosra hűtjük.

erdei_szamoca

(tovább…)

Hagymás zöld paradicsom recept

kedd, február 15th, 2011

Az éretlen, másra nem használható zöld paradicsomból kitűnő savanyúságot készíthetünk. 2,5 kiló zöld paradicsomot, 50 deka vöröshagymát megmosunk, és mindkettőt egy centi vastag kari­kákra vágjuk. (tovább…)

Diópálinka recept

hétfő, február 14th, 2011

Hozzávalók:  10 darab  zöld dió,  2  liter  szilva- vagy barackpálinka, 2 g kinin, 2 g kókuszgyökér,  4 szem szegfűszeg,  1 kis rúd fa­héj, 2 kg kristálycukor. (tovább…)

Sárgadinnyedzsem recept

hétfő, február 14th, 2011

Aranysárga, különleges, fügéhez hasonló ízű dzsemet kapunk.

1 kiló megmosott sárgadinnyét meghámozunk, a magját kidob­juk. Húsát apró kockákra vágjuk, egy nagyobb befőzőlábasba öntjük, és erős lángon, állandóan kevergetve a levét elpárolog­tatjuk.

Sargadinnyedzsem

(tovább…)

Zöldparadicsom-dzsem II.

hétfő, február 14th, 2011

1 kiló zöld paradicsomot uborkagyalun legyalulunk, és addig főz­zük, amíg kb. a fele levét el nem főtte. Ezután egy fél rúd vaní­liát meg 50 deka cukrot beleteszünk, és még kb. 20 percig főz­zük. Amikor kész, egy citrom levét belekeverjük, és üvegekbe tölt­ve lekötjük, szárazgőzbe rakjuk.

Fürtös paradicsom recept télire

hétfő, február 14th, 2011

Nagyon finom savanyúság, díszítésre különösen alkalmas.

furtos_paradicsom

Zöld meg enyhén rózsaszín paradicsomokat leszemezünk, meg­mossuk, és üvegekbe rakjuk. Minden üvegbe teszünk egy-két szelet tormát, néhány erős paprikát, szemes fekete borsot, és 1-2 babérlevelet. (tovább…)

Különleges paradicsomdzsem

hétfő, február 14th, 2011

Nálunk nagyon kelendő, mióta megismertük, megszerettük az ízét.

Elkészítés

(tovább…)