Vegyes savanyuság recept télire

 

Egy 10 literes uborkásüveg megtöltéséhez körülbelül ez a mennyiség szükséges: 20 db uborka, 30 db zöldparadicsom, 20 db hosszú paprika, 1 karfiol ró­zsáira szétszedve, 1 fej fehér- vagy piroskáposzta, 3 db sárga­répa, zellerlevél, néhány szem feketebors, kapor, torma.

Vegyes savanyusag telire

Vegyes savanyuság recept télire részletei…

Vegyes savanyúság

Hozzávalók: 1 kg apró szemű vöröshagyma, 1 kg apró zöldparadicsom,  1 kg karfiol, 5-6 szem cseresznyepaprika, másfél csésze ecet, 1-2 csésze cukor,  9 csésze víz, 2-3 szál kapor, egy fél csomag mustármag,  szőlő- és meggylevél, 1 kiskanál szalicil, 1 mokkáskanál bor­kénpor.

Vegyes savanyúság részletei…

Savanyúság eltevése egyszerűen

Azonnal leköthető, gőzölni nem kell. Hozzávalók: egy  ötliteres üvegre  5 dl ecet,  5 dkg só,  25 dkg cukor,  egy fél csomag    szalicil, paprika, zöldparadicsom, uborka.  Savanyúság eltevése egyszerűen részletei…

Olajos paprika tartósító nélkül

Megéri az időt és a fáradtságot rááldozni az elkészítésére, csak e- recept szerint készül nálunk.

Elkészítés

Egy 5 literes üveghez kb. 3,5 kiló almapaprikát veszünk, és a szárát levágva, jól megmossuk. Ezután 1,5 liter vízhez 5 deci 10 százalékos ecetet, 1 deci olajat, 2 evőkanál sót, 4 evőkanál cukrot, 2 babérlevelet, 1 szál tormát meg 10 szem fekete borsot keverünk, majd felforraljuk.

A paprikákat vékony hústűvel több helyen megszurkáljuk, és a forró lébe tesszük. Addig hagyjuk benne, amíg a lé gyöngyözni nem kezdett, de forrnia nem szabad.

Ekkor a  paprikát üvegekbe  szedjük,  és a forró  levet  ráöntjük. Lekötözzük, majd szárazgőzben hagyjuk kihűlni.

Egyszerű marinált paprika

 

Szép,  húsos paradicsompaprikát kimagozunk, és  kisebb cikkekre vágva megmérjük, majd egy tálba rakjuk. Minden kiló paprikára kb. 3 evőkanál kristálycukrot, 2 evőkanál sót szórunk, és kilónként 1—2 deci 20 százalékos ecetet öntünk rá. Egyszerű marinált paprika részletei…