2010. március hónap bejegyzései

Csipkebogyó lekvár

A dértől csípett csipkebogyót megmossuk. Annyi vízzel tesszük főzni, amennyi eltakarja. Ha jól megpuhult,  előbb a drótszitán, azután a szőrszitán áttörjük.

Kategória: Lekvár receptek | Címke: , | Hozzászólás most!

Narancsszörp (esszencia)

A narancshéjat egészen vékonyan lehámozzuk, körülbelül 10 narancshéjhoz veszünk 2 deciliter szeszt, amelyben 1-2 napig állni hagyjuk. Azután 1 kiló cukrot 1.5 liter vízzel főni tesszük, beleteszünk 2 dkg borkövet és jól felfőzzük.

Kategória: Szörp receptek | Címke: , | Hozzászólás most!

Ecetes szilva

6 kiló szilvához veszünk 1 liter vizet, 3-4 deciliter ecetet, fél kiló cukrot, 1 kávéskanál nátrium benzoát.   Felforraljuk és egyszerre csak annyi szilvát teszünk bele, amennyit a lé elfed.

Kategória: Savanyúság receptek | Címke: , | Hozzászólás most!

Csillagtök (patisszon) savanyúságnak

Savanyúságnak is kitűnő a patisszon télen. Ugyanúgy tisztítjuk és feldaraboljuk, akár a befőtthöz, és ugyanúgy kifőzzük enyhén sós-ecetes vízben.

Kategória: Savanyúság receptek | Címke: | Hozzászólás most!

Csillagtök (patisszon) befőttnek

Befőttnek is eltehetjük a patisszont. Ehhez enyhén ecetes-sós vizet forralunk, és a megtisztított, tetszés szerint kockákra, hasábokra vágott, vagy karalábékiszúróval gömbökké formált patisszont kifőzzük, akár a főtt tésztát.

Kategória: Befőtt receptek | Címke: , | Hozzászólás most!

Birskörtesajt

A birskörték szép sárgák legyenek. A gyümölcsöt gondosan megmossuk, a sérült, ütődött részeket eltávolítjuk. A birset héjastól feldaraboljuk, majd annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni.

Kategória: Birsalmasajt recept | Címke: , , , | Hozzászólás most!

Birsalmasajt

A birsalmát megmossuk, rossz részeit eltávolítjuk (héját nem kell lehántani), húsát felszeleteljük. Akkora lábasba rakjuk, amelyben bőven elfér, utána annyi vízzel öntjük le, hogy éppen csak ellepje.

Kategória: Birsalmasajt recept | Címke: , , | Hozzászólás most!

Narancsdzsem II

2 kilogramm, lehetőleg fehér húsú narancsot alaposan megmosunk, a héját burgonyahámozóval lehántjuk, vékony laskára vágjuk. A fehér bundáját lebontjuk róla, és eldobjuk, a húsát felszeleteljük, vigyázva, nehogy mag kerüljön bele.

Kategória: Dzsem receptek | Címke: , | Hozzászólás most!

Kovászos csillagtök

Ahány literes az üveg, az aljára annyi púpozott evőkanál lisztet szórunk, majd tormát, kaprot, meggylevelet, szőlőlevelet fektetünk bele. Az apró, megmosott csillagtökökkel megtöltjük.

Kategória: Savanyúság receptek | Címke: , , | Hozzászólás most!

Olajos vegyes savanyú

10 szem nagyobb, kemény zöld paradicsomot, 10 zöldpaprikát, meg 3 közepes fej vöröshagymát megtisztítunk, és felszeleteljük. Váltakozva üvegekbe rakjuk, majd megmérjük, hogy mennyi víz fér az üvegekbe.

Kategória: Savanyúság receptek | Címke: , , , | Hozzászólás most!