A sikeres befőzés alapfeltétele a tisztaság. A befőzőlábast lehetőleg másra ne használjuk. Az üvegeket ás a csavaros fedelet forrázzuk ki, és tiszta konyharuhára téve szárítjuk meg. A befőzés előtt rakjunk rendet, takarítsuk ki a konyhát, az asztalon semmilyen más élelmiszer ne maradjon, mert egy kenyérmorzsa is az egész munkánkat tönkre teheti.
Csak friss, kifogástalan minőségű gyümölcsöt és zöldséget főzzünk be. Kivétel ez alól a birsalma és a reszelt alma, ezekből a hibás részeket gondosan kivágva, a maradékot biraslmasajtnak, tészták töltésére még jól fel tudjuk használni.
Egyszerű módon is lehet szárazgőzben tartósítani a befőtteket, mint az üvegeket párnák közé dugni. Az újságpapírba beburkolt üvegeket hűtőtáskába tesszük, itt kis helyen elfér, és a táska a meleget kitűnően tartja.
Hasonlóak:
- A sikeres befőzés alapfeltétele II
- Szilvalekvárt én a sütőben főzöm!
- Reszelt alma, ez egy nagyon jó recept, télen biztosan jól jön, ha van belőle néhány üveggel!
- Vegyes őszi dzsem recept
- Fűszeres paprikamártás, mely nagy kedvencünk télen
- Birskörtesajt
- Házi tartósítás - befőzés IV
- Édes paprika ecetben
- Cseresznyebefőtt cukor és tartósítószer mentesen
- Töklekvár
-A sikeres befőzés alapfeltétele, hogy a kamrát—szakítva a hagyományokkal—sose ősszel, hanem mindig tavasszal, a befőzési szezon előtt kell alapo
Egy akkora lábast ami befér a sütőbe, használok. Előtte ecettel jól kimosom, kiöblítem vele, nem törlöm ki! Belerakom a megdarált szilvát és a
A párom a következőképpen rakja el a reszelt almát. Nagyon egyszerű, nem lehet elrontani. Az almák lereszelése után, minden kiló almához teszünk 10 de
Hozzávalók kék szőlő, alma, körte, birsalma, sárgadinnye, szilva, őrölt fahéj, szegfűszeg cukor Elkészítés 1-1 kiló kék szőlőt, almát, körtét, birsalm
2 kiló paradicsompaprikát kicsumázunk, 2 kiló paradicsommal meg 25 deka megtisztított vöröshagymával együtt feldaraboljuk, majd húsdarálón ledaráljuk.
A birskörték szép sárgák legyenek. A gyümölcsöt gondosan megmossuk, a sérült, ütődött részeket eltávolítjuk. A birset héjastól feldaraboljuk, majd ann
A befőzés legfontosabb művelete a csírátlanítás. Erre szolgál az un. szárazgőz, ami azt jelenti, hogy a még melegen lekötött konzervet becsomagolva po
Szép nagy húsos zöldpaprikát jól megmosva többféle fűszerfűvel nagy uborkás üvegekbe kell rakni. Hintsünk rá bőven sót és nem nagyon erős ecettel önts
Kb 8-10 kg cseresznyét leszáraztam, átválogattam nagyon gondosan, hogy hibás szemek ne kerüljenek bele. Háromszor váltott hideg vízben megmostam. A mo
2 kilónyi tököt legyalulunk, és annyi vízben, hogy éppen ellepje, egy fél rúd vaníliával, két citrom reszelt héjával és kicsavart levével puhára főzzü
