Almaecet házilag készítve

Az ezer arcú almaecet! Az almaecet készítésének talán ez az egyik legegyszerűbb eljárása. A várakozási idő igen hosszú, mire friss, ízletes és ásványi anyagokban gazdag almaecethez jutunk, de mindenképpen megéri. Zamata és gazdagsága össze sem hasonlítható a gyári minőségűvel.

A jó öreg almaecetet, mindenki ismeri. Jól bevált házi szer.

Elkészítés

Már ükanyáink idejében nagyra becsülték az almaecetből, vízből, mézből készített italt. Leginkább ételekben szokták alkalmazni, pedig a táplálkozáson kívül rengeteg téren lehet még alkalmazni. Sokoldalúságával megállja a helyét a szódabikarbóna mellett, sőt még talán egy kicsivel többet is tud nála.

A legegészségesebb ecetfajta, az alma összes jótékony összetevőivel: tartalmaz pektint, béta- karotint, káliumot, aminosavakat és enzimeket. Zsírégető hatású, segíti az emésztést. Természetgyógyászok szerint kifejezetten gyógyító hatású. Mézzel elkeverve enyhíti az ízületi gyulladások tüneteit és fokozott epetermelésre készteti a májat. Magas káliumtartalma miatt serkenti a sejt- és szövetnövekedést, enzimjei pedig gyorsítják a szervezetben lezajló kémiai folyamatokat.

Készítése Öt literes dunsztos üvegbe szeleteljünk 2 kg almát. Két liter vizet 20 dkg cukorral forraljunk fel, majd ha kissé kihűlt, öntsük az almára. Tetejére tegyünk egy szelet kenyeret pont úgy, mint a  kovászos uborkánál. Az üveget vászonruhával kössük le, majd állítsuk meleg, árnyékos helyre 10 napra. Az érlelési idő alatt többször keverjük meg, végül a 10. nap után szűrjük le.

Ahány liter levet kapunk, annyiszor 10 dkg cukrot hozzáadva, majd ismét vászonkendővel lefedve, négy hétig állni hagyjuk (minél tovább áll, annál erősebb ecetet kapunk). Néhány nap elteltével a lé forrni kezd, a tetején először vékony, majd egyre vastagodó hártya keletkezik, amit ecetágynak hívnak. Ha letisztult, lefejtjük és üvegekbe töltve tároljuk. Tartósítószer hozzáadása nem szükséges, hosszú ideig eláll.
Az ecet leszűrése után az ecetágyat ne dobjuk ki. Ha kevés szeletelt almát, cukrot  adunk hozzá,  langyos vízzel felöntjük és pár hétig állni hagyjuk, az almaecetünknek folyamatos utánpótlása lesz.

A készítéshez kiválóan alkalmazhatók a tavalyi évről maradt, pincében tartósított almák is,  az ecet készítés a régebbi almák legjobb hasznosítási módja! Amit az almaecet készítésnél fontos tudni, hogy erjedés közben erős ecetillat keletkezik, így célszerű lakáson kívül készíteni, a legjobb nyáron, szabadban.

Reggeli rosszullét ellen is alkalmazható: egy pohár vízben egy teáskanál almaecetet elkeverve, melyet terhes nők is fogyaszthatnak.

Hasonlóak:

  • Csípős paprikakrém házilag tartósítószer nélkül! Jobb a boltinál!
  • Kiváló ízesítője magyaros ételeknek! Szinte korlátlan ideig eláll, tartósítószer sem szükséges hozzá. Hozzávalók só piros cseresznyepaprika kápia papr

  • Csalamádé
  • Kisebb üvegekbe is tehetjük, de mindig akkora üveget nyissunk fel, amit egyszerre el is fogyasztunk. Hozzávalók 50 dkg gyöngyhagyma, 50 dkg zöldparadi

  • Bodzaszörp III
  • Kitűnő üdítő italt kapunk   Hozzávalók 8 kilogramm kristálycukrot 15 deka borkősavval, 6 db héjastól apró darabokra vagdalt citrommal, 2 lapos ki

  • Rumos erdei szeder
  • Az erdei szedret megmossuk, lecsepegtetjük. Két rész szederhez, egy rész cukrot veszünk, és a gyümölcsöt a cukorral rétegezve üvegekbe rakjuk. Tetejér

  • Nyers málnaszörp
  • 2.5 kilogramm megmosott málnát összetörünk, 2.5 liter vizet öntünk rá, amibe 10 dekagramm citromsavat és egy lapos kiskanál tartósítót keverünk. Fedőv

  • A cukkini lekvár készítése
  • Lekvárt is készítek cukkiniből a család nagy örömére Hozzávalók cukkini só citrom édesítőszer Elkészítése A cukkinit meghámozom, lereszelem, picit sóz

  • Málnaszörp
  • A málnát egy üvegedénybe öntjük és 1 kilogramm málnához 50 dekagramm cukrot keverünk. Elkészítés   6-10 percig állni hagyjuk, majd gézen átszűrjü

  • Zölddió befőtt
  • A nagy szemű zöld diót, amit még hústűvel át lehet szúrni, 14 napig hideg, naponta váltott vízben áztatjuk. Ezután friss, enyhén cukros vízben felfőzz

  • Nyers málnaszörp IV.
  • 2 kiló málnát megmosunk, lecsepegtetjük, és zománcos edénybe téve, összetörjük. 5 deci meleg vízben 1 deka tartósítót és 2 deka citromsavat felforralu

  • Fügebor
  • 1 kiló szárított fügét vékonyan felszeletelünk. Közben 3.5 liter vizet 1 kiló cukorral felforralunk, és kihűtjük. A fügét kb 6 literes üvegekbe, vagy

Hozzászólások, vélemények:

Létrehoztuk új “Befőzés, aszalás, fagyasztás és tartósítás” Facebook csoportunkat, akit érdekel, bátran csatlakozzon! Zárt csoport, de mindenkit szívesen fogadunk, aki csatlakozni szeretne! Kattints ide és csatlakozz »»»