Dióbefőtt recept

Hozzávalók

• 2 kg zölddió
• annyi súlyú cukor, mint amennyi a főtt dió
• 2 evőkanál enyhe ecet
• szegfűszeg
• fahéj
• csapott mokkáskanálnyi szalicil

Elkészítése

Megszurkáljuk a diószemeket, és hideg vízben áztatjuk 10-14 napig, mindennap friss vizet önt­ve rá. Ezután levét leöntjük, friss, enyhén ece­tes vizet öntünk rá, és megfőzve benne a diót, ismét leszűrjük.

Megmérjük a gyümölcsöt, és ugyanannyi súlyú vízből szirupot főzünk. Minden diószembe egy szem szegfűszeget és egy parányi darab fahéjat szúrunk, belerakjuk a forrásban levő szirupba, egyszer felforraljuk, és másnapig lefedve állni hagyjuk.

Másnap a diót szűrőkanállal kiszedjük, a szirupot felfor­raljuk, és a gyümölcsöt visszatéve, egyszer fel­főzzük.

Harmadnap is megismételjük ezt az el­járást, majd a forró diót üvegekbe szedjük, a forró szirupban feloldjuk a szalicilt, és ráfor­rázzuk a dióra.

Azonnal lekötve, szárazgőzbe tesszük másnapig.

Hasonlóak:

• Édes - savanyú sütőtök

1,5 kiló sütőtököt 2 centi széles csíkokra szeletelünk. Lehámoz­zuk, a belsejét kikaparjuk, és a szeleteket felezzük vagy harma­doljuk, attól függően,

• Zöld dió cukorban

A zöld diót, ami még teljesen puha, megmossuk, tűvel megszurkáljuk, majd naponta friss vizet öntünk rá, egy hétig állni hagyjuk. Utána vízben félpuhár

• Piros paradicsom cukorban

A szép egyforma paradicsomokat megmossuk, leforrázzuk, héját lehúzzuk és 2-3 órán át meszes vízben hagyjuk. Azután jól átmossuk, vigyázva kimagozzuk,

• Őszibarackdzsem recept

Hozzávalók 6 kg kimagozott őszibarack 2.4 kg cukor 3 dl víz Elkészítése A 6 kiló megtisztított, kimagozott őszibarackot 2.4 kiló cukorral összekeverve

• Aranyalmabefőtt

Mind több kertben megtaláljuk a díszfának ültetett aranyalmát. A terméséből finom, különleges befőttet készíthetünk. A kis aranyalmák szárát levágjuk,

• Őszibarack

A magvaváló, érett őszibarackot megtisztítjuk, és annyi citromsavas vízben mossuk meg, amennyi ellepi. A megtisztított őszibarackhoz kilónként 10 deka

• Tökéletes ízharnóniával készült körtebefőtt

Első nyári körte lesz tökéletesen jó a vörösboros körtéhez. Ehhez a befőtthöz apró, kemény körtéket választunk. Alaposan, megmossuk, meghámozzuk. Eltá

• Füge cukorban

Gyümölcskenyérhez, tészták díszítésére szeletelve használjuk. Teljesen éretlen, zöld fügéből is készíthetjük. Citrommal ízesített vizet forralunk, a f

• Ringlókompót

A kemény és zöld ringlókat megmossuk, szárát félig levágjuk, tűvel megszurkáljuk. Kisebb edénybe ece­tes vagy timsós vizet forralunk, ha fő, beleteszü

• Különleges paradicsomdzsem

Nálunk nagyon kelendő, mióta megismertük, megszerettük az ízét. Elkészítés Az érett paradicsomot lehámozzuk, és kimagozzuk. Egy kiló para­dicsomra 45