Gőzben főzés (dunsztolás)

Egy nagy fazékba rakott néhány réteg ruhára tegyük az üvegeket, lehetőleg úgy, hogy az üvegek közé is jusson a ruhából, nehogy főzés közben összekoccanjanak s eltörjenek.

Felül is takarjuk be ruhával és öntsük a fazekat nem éppen tele jó meleg vízzel. Arra nagyon ügyeljünk, nehogy a víz igen ellepje az üvegeket. Egy tenyérnyire kell, hogy kimaradjanak, mert forrás közben a víz megdagad és sokszor megesik, hogy a fólián át is beszivárog a víz a befőttbe, mely ekkor biztosan megromlik.  Ezen a módon a gőzben főtt gyümölccsel nagyon szépen megmarad a színe és az íze is. Ha a víz csak egyet forr, azonnal vegyük el a tűzről. Tegyük betakarva félre s addig ne szedjük ki belőle az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl.

Hasonlóak:

Hozzászólások, vélemények:

Létrehoztuk új “Befőzés, aszalás, fagyasztás és tartósítás” Facebook csoportunkat, akit érdekel, bátran csatlakozzon! Zárt csoport, de mindenkit szívesen fogadunk, aki csatlakozni szeretne! Kattints ide és csatlakozz »»»