Narancsdzsem II

2 kilogramm, lehetőleg fehér húsú narancsot alaposan megmosunk, a héját burgonyahámozóval lehántjuk, vékony laskára vágjuk. A fehér bundáját lebontjuk róla, és eldobjuk, a húsát felszeleteljük, vigyázva, nehogy mag kerüljön bele.

narancsdzsem

A narancs húsát meg a héját, egy hasonlóan felvagdalt citrommal összekeverjük, annyi vízzel öntjük le, amennyi éppen ellepi, és megfőzzük. Ha a leve közben elpárologna, egy kevés vízzel pótoljuk. amikor a gyümölcsök héja teljesen megpuhult, 1.2 kilogramm cukrot hozzáöntünk, és időnként megkeverve, még 15-20 percig kis lángon forraljuk. Üvegekbe töltjük, tartósítószerrel elkevert vízbe mártott fóliával lekötjük, és forrón szárazgőzbe rakjuk. Csak másnap kerül a kamrába.

Hasonlóak:

  • Nyers egresszörp
  • 1 kilogramm érett, megtisztított egrest 6 deciliter vízzel összekeverünk és turmixszoljuk. A pépbe 1 kilogramm gyümölcshöz 1 kiskanál borkősavat, mokk

  • Ketchup
  • 4 kis doboz paradicsomkonzervet 1 liter vízzel elkeverünk. 5 kicsumázott zöldpaprikát, 4 gerezd megtisztított fokhagymát meg 1 vöröshagymát beletéve,

  • Málnaszörp
  • A málnát egy üvegedénybe öntjük és 1 kilogramm málnához 50 dekagramm cukrot keverünk. Elkészítés   6-10 percig állni hagyjuk, majd gézen átszűrjü

  • Karamellás rebarbaralekvár
  • Egy lábasban 20 deka cukrot állandóan kevergetve világos barnára pirítunk, majd 2 deci vízzel felengedjük. Elkészítés Ezután még 60 deka cukrot beleön

  • Almalekvár recept
  • Almás- lepénybe, rétesbe is kitűnő tölte­lék. 1 kiló savanykás almát meghámozunk, lereszeljük, és feltesszük főni. Nem túl gyakran, de azért időnként

  • Szörpök készítése
  • Bármilyen szörpnek való gyümölcsöt összezúzunk és megmérjük. Minden kilogrammhoz 3 deciliter vízzel elkevert 1-1 mokkáskanál tartósítót és borkősavat

  • Ecetes szilva
  • A jól megmosott, kemény, magvas szilvát porcelántálba tesszük.   Minden liter vízhez 2.5 deciliter borecetet, 1 kilogramm cukrot számítva szirupo

  • Zöld dió cukorban
  • A zöld diót, ami még teljesen puha, megmossuk, tűvel megszurkáljuk, majd naponta friss vizet öntünk rá, egy hétig állni hagyjuk. Utána vízben félpuhár

  • Nyers málnaszörp II.
  • 1 kiló málnához 6 deci vizet, 1-1 késhegynyi borkősavat és tar­tósítót keverünk. Szűrőkanálon átszűrjük, a sűrűjét tüllzacskóba töltve, egy nap alatt

  • Házi tartósítás – befőzés III
  • Ipari módszer, de a háziasszonyok is megkísérelhetik az un. gőzben való előfőzést. Ehhez egy nagyobb (4-5 lite­res) fazékba félig vizet öntünk, és fel

Tags: ,

Leave a Reply