Paradicsompaprika borban

Hozzávalók: 2,5 kg paradicsompaprika (zöld vagy piros), 5 dl 10 százalékos ecet, 5 dl fehér bor, 20 dkg cukor, 2 kiskanál só, 1 dkg szemes bors, 2 dkg fehér mustármag, egy fél dkg ánizsmag, 1 liter víz, 1 csapott kiskanál szalicil.Megmossuk a paprikát, és szárát rövidre vág­juk. Kétliteres üvegekbe töltjük (kettőbe bele­fér). A többi hozzávalót elkeverjük, és felfor­ralva, kihűtve öntjük a paprikára. Azonnal a végső helyére rakjuk, mert két hétig nem sza­bad megmozdítani, de ha a levet a paprika magába szívná, és leapadna az üvegben, utánatölthetjük, hogy tele legyen.

Hasonlóak:

• Édes paprika ecetben

Szép nagy húsos zöldpaprikát jól megmosva többféle fűszerfűvel nagy uborkás üvegekbe kell rakni. Hintsünk rá bőven sót és nem nagyon erős ecettel önts

• Tölteni való paprika

A kicsumázott, kimagozott zöldpaprikákat jól megmossuk, és lecsurgatjuk. A csöveket egymásba csúsztatva üvegekbe rakjuk, mert így jóval több fér bele.

• Sárgabarack- vagy őszibarackdzsem, nemcsak finom, hanem nagyon gazdaságos is.

A jól megmosott gyümölcsöt kimagozzuk, a hibás részeket eltá­volítjuk, és a gyümölcsöt megmérve abba az edénybe rakjuk, amelyikben majd főzni fogjuk.

• Vegyes savanyuság recept télire

  Egy 10 literes uborkásüveg megtöltéséhez körülbelül ez a mennyiség szükséges: 20 db uborka, 30 db zöldparadicsom, 20 db hosszú paprika, 1 karfi

• Birsalma befőtt

A jól megérett birsalmákat meg kell a héjától tisztítani, azután több cikkre felvagdalni. Tetszésünk szerint kisebb vagy nagyobb darabokra vagdalhatju

• Különleges paprikasaláta recept

Hozzávalók: 3 kg húsos zöldpaprika, 15 dkg cukor, 13 dkg só, 1 dl ecet, egy fél csomag savanyúságtartósító por (nem kapros!). Vegyesen sárga és piros

• Cseresznye-, vagy meggykompót, ahogy én készítem

A gyümölcsöt jól megmossuk, szárától megtisztítjuk, és azonnal üvegekbe rakjuk úgy, hogy minden sor gyümölcsre egy-két kanál kristály-, vagy porcukor

• Ecetes uborka

A frissen megmosott uborkát egy napig a kamrába rakjuk. Ha hibás akadna közöttük, azokat a gyors felhasználásra félre kell tenni. Ecetes uborkának csa

• Cseresznyebefőtt

A szép nagy és kemény szemű cseresznyéket ki kell válogatni, hogy törődött, vagy romlott ne legyen a szemek között. Szép, tiszta, egyforma nagyságú üv

• Zöldparadicsom ecetben

Hozzávalók: 5 kg zöldparadicsom,1 kg vöröshagyma, minden kilóra 3 dkg só, ecetes­ cukros lé, 3 liter víz, 1 liter ecet, 10 dkg cukor arányban. Félcent