Tegnap készült sárgabaracklekvár - még mindig meleg (héjától-magjától megszabadítva volt 9 kg a barack) Akkor fényképeztem, amikor kiszedtem a dunsztból - még meleg volt 24 órát volt dunsztban, ha már langyosra hűlt nincs értelme ott tartani teljesen
Hozzávalók
- sárgabarack
- cukor +
- eritrit
Elkészítés
Teljesen hagyományos készül, csak a barack és cukor + eritritol. Egy lábasba 3500 gr barack fért, ehhez adtam 1200 gr eritritolt + 1000g cukrot)
Kétszer 3500 + 2000 gr barack volt. Ezek kis üvegek - most megmértem egy üres üveget: 500 ml víz fér bele - nem olyan sok ez a lekvár, a család méretét tekintve pláne nem (4 felnőtt gyerek, 6 unoka csak úgy szűken nézve :-)
Amíg kicsik voltak a gyerekeim, volt olyan év, hogy 25 kg barackból készítettem lekvárt… Most már a szintén 4 gyerekes nagylányom is aktív a befőzésben :-)
—mi tartósítja? Mert az Az eritritol természetes cukoralkohol.
Egyrészt van benne cukor is, mint írtam, a 3,5 kg barackhoz 1,2 kg eritritol és 1 kg cukor adatott. Másrészt 24 órás dunsztolás. Harmadrészt: van olyan ismerősöm, aki bármilyen lekvárt cukor nélkül készít, csak és kizárólag a gyümölcsöt főzi. Én ezt tudományosan megmagyarázni nem tudom, de most már évek óta úgy tűnik, hogy működik a dolog.
Mindenesetre édesszájú vagyok, az eritritol pedig cukor helyett jobb, a kicsit kesernyés mellékízét fruktózzal szoktam ellensúlyozni. Nem vagyok cukorbeteg, de az orvosom is helyeselte ezt a megoldást.
Eötvös Valéria receptje
Hasonlóak:
- Meggyszörp és meggylekvár, a jól bevált receptem, hosszú ideig eláll és nagyon ínycsiklandó!
- Az én baracklekvárom így készül, nincs vele sok munka, nekem nagyon bevált!
- Az én gyönyörű színű és csodálatos ízű barack lekvárom!
- Citromos őszi lekvár
- Vödrös csalamádé, hosszú ideig eltartható és tényleg elképesztően finom!
- Házi tartósítás - befőzés I
- Diabetikus őszibarackbefőtt, nagyon sokáig eláll és valami csodásan finom!
- Rostos őszibaracklé, elképesztően finom és hosszú ideig eláll, na persze ha marad belőle!
- Vegyesgyümölcs Sült tea télire
- Lekvárok és szörpök
A meggyből fenséges lekvár és szörp is készülhet. Ma egy nagyon egyszerű receptet mutatunk, érdemes kipróbálni. A kimagozott meggyet lábosba tenni, és
A baracklekvár teszi különlegessé a süteményeket. Már most gondolok a téli hónapokra, ezért elkezdtem finom lekvárokkal megtölteni a kamra polcait. Jó
Szép sárga kicsi méretű barackot vettem, egy hétig majdnem vártam hogy puhuljon meg. Cukrot tettem rá este és másnap kétszer felfőztem. Majd hagytam k
Ez az első év hogy befőzünk. Tavaly elhatároztuk, hogy idén elkezdjük. Szerencsére egy tangazdaságban elég jó áron megkapjuk a hozzávalókat, szorgosan
Ma csalamádé eltevés volt. Nagyon szeretjük, mert bármilyen húsos étel mellé csodásan illik. Hozzávalók 3 kg paprika, 2 kg káposzta, 1 kg hagyma, 1 kg
A szervezetünk számára nagyon fontos vitaminokat különösen a téli hónapokban nélkülözzük, amikor kevés nyers gyümölcs és zöldség kerül az asztalunkra
Ez egy nagyon jó recept, ha még nem próbáltad, érdemes elkészítened, mert tényleg fenséges! Az őszibarack héját lehúzzuk, lehámozzuk, negyedekbe vágju
A házi gyümölcsleveknél nincs is jobb, mi nagyon szeretjük, ezért most jó nagy adagot készítettem, hogy egy ideig kitartson. Forróvízbe dobom, mikor l
A minap készítettem sült teát télire. Én mondjuk nem mértem a gyümit és azt raktam bele ami éppen volt és úgy gondoltam jó lehet. Cukor helyett mézet
A lekvárokhoz érett, hibátlan gyümölcsöt használjunk. A lekvárokat több cukorral és sűrűbbre főzzük, mint a dzsemeket, éppen azért többnyire nem kell
