A savanyúságok eltevésekor vigyázzunk a sózásra. A túladagolt só a zöldségeket, savanyúságokat megpuhítja. Lehetőleg egyáltalán nem, de ha szükséges, csak kevés tartósítószert használjunk.
Az eltevésre szánt gyümölcsöt, zöldséget barnítja. Tartósítószer helyett a következőt ajánljuk:
-savanyúságoknál, főzelékeknél az üveg tetejére vékony réteg olajat öntünk, ami az üveg tartalmát a levegőtől tökéletesen elzárja.
-dzsemek, lekvárok, befőttek eltevésénél tiszta szesszel, vagy rummal öblítsük át az üvegeket, ha nincs kisgyerek a családban, a tetejére is tehetünk egy szűk evőkanállal.
-a celofánpapírt,( (de még gazdaságosabb a folpack és könnyebb is bánni vele), tartósítóval elkevert vízbe mártjuk, így a gyümölcsöt a baktériumoktól megóvja anélkül, hogy a szervezetünkbe jutna. Jó az is, ha cseppentős üvegbe tiszta szeszt teszünk, és 2-3 csepp alkoholt öntünk a celofánra, ujjunkkal elkenjük, így gazdaságos is.
Hasonlóak:
- Befőzési tippek
- Házi tartósítás – befőzés II
- Ecetes sárgabarack
- Kedvenc savanyúság
- Paradicsomos cukkinikrém télire
- Paradicsomdzsem recept
- A legfinomabb csemege paprikakrém ahogy én szoktam készíteni!!
- Zöldbab
- Így készül a savanyú káposzta házilag!
- Ropogós uborka, egy újabb adaggal készítettem, mert mi nagyon szeretjük!
– Ha az ecetes lébe késhegynyi borként is teszel, a paprika gyönyörű fehér marad. – Mindegyik üvegre ragassz címkét az eltevési dátumával. – Ellenőriz
Az edényeiket, üvegeket a befőzés előtti napon készítjük elő, vegyszeres meleg vízben gondosan elmossuk, majd tiszta, meleg vízben kiöblítjük Kitűnőek
Ezt a savanyúságot a sárgabarackdzsem főzésekor, a dzsemhez nem alkalmas zöld, kemény szemekből is készíthetjük. Az éretlen, kemény, másra nem jó sár
Sokféle hozzávalóból, különböző összeállításokban készíthetjük. Például kerülhet az üvegekbe apró uborka, meg hagymával töltött uborka (ehhez az ubork
A családban tetszést aratott, így még egy adag készül belőle! Pirítós kenyérrel szeretjük Hozzávalók: 3 kg cukkini/tök 500 g sárgarépa 500 g kaliforni
Gőzölni nem kell Hozzávalók 1 kiló érett paradicsomhoz 40 deka cukrot egy fél rúd vaníliát reszelt citromhéjat késhegynyi tartósító veszünk Elkészítés
A családban tetszést aratott, így még egy adagot is készítek belőle Hozzávalók 4 kg füszerpaprika, 1 kg kápia paprika, 0,40 kg paradicsom, 2 ek. alma
A zöldbab eltevését szintén azzal kezdjük, hogy szép, egészséges alapanyagot választunk. A zöldbab mindkét végét levágjuk, szükség esetén eltávolítju
A savanyú káposzta méregteleníti a májat, segít a fogyásban és még a rákot is megelőzheti! A káposztát üvegekbe is eltehetjük, ha nincs megfelelő hely
Újabb uborkarakás mert nagyon szeretjük!!!!! Örömmel teszem a kamrába ezeket a finom savanyúságokat. Hozzávalók 3,5 l víz,1 1 l ecet (9%), 60 dkg cuko
Én az érett paradicsom savanyúságkénti házilagos eltevésének a módjával kapcsolatban kérek segítséget.