Savanyúságok eltevése

A savanyúságok eltevésekor vigyázzunk a sózásra. A túladagolt só a zöldségeket, savanyúságokat megpuhítja. Lehetőleg egyáltalán nem, de ha szükséges, csak kevés tartósítószert használjunk.

Az eltevésre szánt gyümölcsöt, zöldséget barnítja. Tartósítószer helyett a következőt ajánljuk:

-savanyúságoknál, főzelékeknél az üveg tetejére vékony réteg olajat öntünk, ami az üveg tartalmát a levegőtől tökéletesen elzárja.

-dzsemek, lekvárok, befőttek eltevésénél tiszta szesszel, vagy rummal öblítsük át az üvegeket, ha nincs kisgyerek a családban, a tetejére is tehetünk egy szűk evőkanállal.

-a celofánpapírt,( (de még gazdaságosabb a folpack és könnyebb is bánni vele), tartósítóval elkevert vízbe mártjuk, így a gyümölcsöt a baktériumoktól megóvja anélkül, hogy a szervezetünkbe jutna. Jó az is, ha cseppentős üvegbe tiszta szeszt teszünk, és 2-3 csepp alkoholt öntünk a celofánra, ujjunkkal elkenjük, így gazdaságos is.

Hasonlóak:

  • Befőzési tippek
  • – Ha az ecetes lébe késhegynyi borként is teszel, a paprika gyönyörű fehér marad. – Mindegyik üvegre ragassz címkét az eltevési dátumával. – Ellenőriz

  • Házi tartósítás - befőzés II
  • Az edényeiket, üvegeket a befőzés előtti napon készítjük elő, vegyszeres meleg vízben gondosan elmossuk, majd tiszta, meleg vízben kiöblítjük Kitűnőek

  • Ecetes sárgabarack
  • Ezt a savanyúságot a sárgabarackdzsem főzésekor, a dzsemhez nem alkalmas zöld, kemény szemekből is készíthetjük. Az éret­len, kemény, másra nem jó sár

  • Kedvenc savanyúság
  • Sokféle hozzávalóból, különböző összeállításokban készíthetjük. Például kerülhet az üvegekbe apró uborka, meg hagymával töltött uborka (ehhez az ubork

  • Paradicsomos cukkinikrém télire
  • A családban tetszést aratott, így még egy adag készül belőle! Pirítós kenyérrel szeretjük Hozzávalók: 3 kg cukkini/tök 500 g sárgarépa 500 g kaliforni

  • Paradicsomdzsem recept
  • Gőzölni nem kell Hozzávalók 1 kiló érett paradicsomhoz 40 deka cukrot egy fél rúd vaníliát reszelt citromhéjat késhegynyi tartósító veszünk Elkészítés

  • A legfinomabb csemege paprikakrém ahogy én szoktam készíteni!!
  • A családban tetszést aratott, így még egy adagot is készítek belőle Hozzávalók 4 kg füszerpaprika, 1 kg kápia paprika, 0,40 kg paradicsom, 2 ek. alma

  • Zöldbab
  • A zöldbab eltevését szintén azzal kezdjük, hogy szép, egész­séges alapanyagot választunk. A zöldbab mindkét végét levágjuk, szükség esetén eltávolítju

  • Így készül a savanyú káposzta házilag!
  • A savanyú káposzta méregteleníti a májat, segít a fogyásban és még a rákot is megelőzheti! A káposztát üvegekbe is eltehetjük, ha nincs megfelelő hely

  • Ropogós uborka, egy újabb adaggal készítettem, mert mi nagyon szeretjük!
  • Újabb uborkarakás mert nagyon szeretjük!!!!! Örömmel teszem a kamrába ezeket a finom savanyúságokat. Hozzávalók 3,5 l víz,1 1 l ecet (9%), 60 dkg cuko

A bejegyzés kategóriája: Általánosságban, Befőttek, Hasznos, Lekvárok, Savanyúságok
Kiemelt szavak: , , , , , .
Közvetlen link.

Egy hozzászólás a(z) 0ejegyzéshez

  1. Farkas István szerint:

    Én az érett paradicsom savanyúságkénti házilagos eltevésének a módjával kapcsolatban kérek segítséget.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.