Sváb kovászos uborka recept az esztergomi Ferences atyától

Sokféle receptet kipróbáltam már, de ez vált be a leginkább. A recept eredetije egy esztergomi Ferences atyától ered!

Hozzávalók

  • 2-3 kg uborka,
  • 2 csokor kapor,
  • 2-3 nagyobb burgonya,
  • só,
  • víz

 

Elkészítése

Végy egy nagy uborkás üveget!  Alulra pakolj 1 csokor kaprot. Erre egy sor karikára vágott, jól megmosott, héjas, nyers burgonyát. (Nem tévedés, nem kenyeret!). Én az öreg burgonyát használom erre a célra. A lé sosem penészesedik meg, áttetsző, tiszta marad és behűtve a legfinomabb üdítőital.

Erre pakolom a megmosott, felhasított uborkákat, amelyet aznap reggel (!) szedek le, mert akkor lesz igazán ropogós. Tetejére szintén karikákra vágott nyers, öreg krumplit rakosgatok. Legfelülre még 1 csokor kemény szárú kapor kerül, amely alkalmas arra is, hogy leszorítsa az egész “rakományt”.

Végül leöntöm langyos, sós vízzel – ahány liter víz, annyi evőkanál só! -. Kistányérral letakarom, 3 nap múlva csodát tálalhattok a családnak, barátoknak.
M e g j e g y z é s : Ne érleljük napon!

Ez a recept egy esztergomi Ferences atyától származik.

3 nap múlva csodát tálalhattok a családnak, barátoknak.

Hasonlóak:

Tags: ,

83 hozzászólás to “Sváb kovászos uborka recept az esztergomi Ferences atyától”

  1. Zsuzsamama szerint:

    Kedves Nagyi(társam)!
    A kovászos uborkába nem teszel fokhagymát?

    Meg írd meg nekem légy szíves, hogyan használod a natriumbenzoátot.
    Nekem az idén az összes szörpöm (eper, pirosribizli, josta) megforrt. Egy fel is robbant a kamrában. Ne tudd meg, milyen világ volt!!!

  2. Nagyi szerint:

    A szörpökről …. 1 mokkáskanál nátrium-benzoikum, ….. Ha mégis forrásnak indulna a szörp, akkor literenként 1.5 g nátrium-benzoát tartósítószert adjunk hozzá, …

Leave a Reply