Nagy, széles uborkás üveget kimosunk és szárazra töröljük. Beleöntünk 1 dl gyenge rumot, 1/4 kg porcukrot, különféle gyümölcsöket beérésük sorrendjében. Elsőnek 1 l szamócát, azután cseresznyét, meggyet, epret, majd kajszi- és őszibarackot stb. A gyümölcsöket megmosva, leszikkasztva, kimagozva tesszük be. Gondosan válogassuk, csakis egészségeseket rakhatunk el, nehogy egyetlen hibástól megromoljon a többi is.
Soronként porcukrot szórunk a gyümölcsre.
Barackot, körtét hámozva tegyük el. Ha a rum nem éri fel a gyümölcsöt, még öntsünk utána. Fontos, hogy az üveg mindig légmentesen legyen lekötve, és hogy hűvös helyen álljon.
Hasonlóak:
- Őszibarackbefőtt
- Ropogós őszibarackbefőtt – Egyszerűen mindent visz!
- Cseresznyebefőtt
- Gőzben főzés (dunsztolás)
- Nagyikám barackja
- Egres cukor nélkül
- Magvalt meggy
- Savanyú káposzta
- Naspolyalekvár cukor nélkül
- Házi tartósítás – befőzés I
Az őszibarack befőzésénél is elengedhetetlen követelmény a gondosan kiválogatott gyümölcs. A sárga és fehér húsú gyümölcs egyaránt alkalmas az eltevés
Az őszibarackot meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk, és citromsavas vízbe dobjuk, amelyhez 5 liter vízben 5 deka citromsavat oldottunk fel, nehogy a
A szép nagy és kemény szemű cseresznyéket ki kell válogatni, hogy törődött, vagy romlott ne legyen a szemek között. Szép, tiszta, egyforma nagyságú üv
Egy nagy fazékba rakott néhány réteg ruhára tegyük az üvegeket, lehetőleg úgy, hogy az üvegek közé is jusson a ruhából, nehogy főzés közben összekocca
A kemény, nagy szemű barackot megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, citromos vízbe rakjuk. Elkészítés Egy nagyobb lábasban 1 kiló gyümölcshöz kb 2,5-3
Az alaposan megmosott, megtisztított, kemény egrest üvegekbe töltjük, közben rázogatjuk, hogy minél több férjen bele. Hideg vízzel leöntjük, a tetejér
A meggyet megmossuk, leszárítjuk, kimagozzuk és jó szorosan üvegekbe nyomkodjuk. A tetejére egy kevés tartósítót szórunk és lekötjük. Ha lehet, csavar
A káposztát tisztítás után legyaluljuk. Kilónként 1 dekagramm sót számítva, besózzuk és néhány óráig állva hagyjuk. Birsalmaszeletekkel, kaporral torm
A már teljesen érett, megmosott naspolyákat “szőröstől-bőröstől” lekvárfőző lábasba rakjuk, és 1 kiló gyümölcsre 3 deci vizet számítva feltesszük főni
A szervezetünk számára nagyon fontos vitaminokat különösen a téli hónapokban nélkülözzük, amikor kevés nyers gyümölcs és zöldség kerül az asztalunkra
