Apró zöld uborkát, kis zöld dinnyét, zöld paradicsomot, zöldpaprikát, paradicsompaprikát kisebb cikkekre vágunk. Sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert kisebb hasáb alakúra aprítunk. Gombát és zöldbabot szeletekre vágunk.
Jól megmossuk, lecsurgatjuk és megfelelő nagyságú edénybe téve sorba lerakjuk. Minden sor megsózunk és állni hagyjuk, amíg annyi levet ereszt, hogy jól ellepje.Leszűrjük, kinyomkodjuk és másik edénybe tesszük. Fele víz, fele ecetből salátalevet forralunk, ráöntjük a zöldségekre és fedővel betakarva 24 óra hosszat állni hagyjuk. Ekkor nagyobb uborkás üvegek alját fűszernövényekkel rakjuk ki (babérlevél, torma, egész bors, gyömbér, kakukkfű, meggylevél). Erre tesszük a levétől ismét kinyomkodott zöldségféléket úgy, hogy közé is rakunk fűszernövényt. Tetejére pár babérlevelet és meggyfalevelet teszünk, ekkor ízlés szerint ecetes vizet forralunk, ráöntjük a zöldségfélékre, hogy ellepje az egészet. Jól lekötözve, néhány napig enyhe napos helyen tartjuk, majd száraz, hűvös helyre tesszük.—-mixed-pickles (angol savanyúság)—-
A fenti zöldségeken kívül szokás még beletenni csemegekukoricát, kisebb kelvirágrózsát is.
Télen felhasználáskor a fenti zöldségféléket még kiegészíthetjük, főtt zöldborsóval és hámozott, kockázott nyers almával is.
Ez a saláta rendkívül jó ízű, ha a tálalás előtt néhány órával finom étolajból, kevés mustárral, finomra vágott metélőhagymával és zöldpetrezselyemmel salátamártást(dresszing) készítünk, ezt saját ecetjével ízesítjük és ebbe keverjük össze a mixed-picklest.
Angolosan sült húsokhoz, más pecsenyékhez és frissen sültekhez tálalhatjuk. Ha az eltett savanyúságnak csak egy részét használjuk fel, ügyeljünk arra, hogy a visszamaradó részt is ellepje a saláta leve. Az üveget ismét kötözzük le.
Hasonlóak:
- Paradicsom lekvár
- Ecetes uborka
- Vegyes saláta
- Narancsdzsem tartósító nélkül is eláll
- Savanyú uborka ecet nélkül, fenségesen finom, roppanós téli savanyúság!
- Ringlókompót
- Cukkinilekvár citromosan
- Gőzben főzés (dunsztolás)
- Csillagtök (patisszon) befőttnek
- Hamis Ananász befőtt-Egy próbát megér! -:)
Hozzávalók 1,5 kg paradicsom, 1 kisebb hagyma, 12 dkg barna cukor, 12 dkg kristálycukor, 1 teáskanál só, 60 ml almaecet, 1 citrom leve, 1 zöld alma, 1
Kisebb, szép, egészséges uborkákat megmosunk és tiszta ruhával szárazra töröljük. Tormát tisztítunk, felvágjuk. Az üveg aljára tisztított és felvágott
A szép, nagy, húsos paprikákat megmossuk, megtisztítjuk, metéltre vágjuk, besózzuk. Ugyanígy készítjük elő a zöld-paradicsomot is, vagy egyéb zöldségf
A kiáztatott narancshéjat felfőzzük, levét jól lecsurgatjuk, apró kockákra, vagy vékony csíkokra vágjuk. Fél kiló héjhoz fél kiló narancsbelet veszünk
Számtalan módon tehetünk el savanyúságot télire. Szeretek kísérletezni az ízekkel, ezért örömmel kipróbálom az ötletes recepteket. Ez az uborka nekünk
A kemény és zöld ringlókat megmossuk, szárát félig levágjuk, tűvel megszurkáljuk. Kisebb edénybe ecetes vagy timsós vizet forralunk, ha fő, beleteszü
Hozzávalók 1 kg cukkinihús, 1 dl víz 50 dkg kristálycukor 2 citrom, 1 csomag dzsemfix extra Elkészítése Az 1 kg cukkinihúst apró kockákra vágva 1 dl v
Egy nagy fazékba rakott néhány réteg ruhára tegyük az üvegeket, lehetőleg úgy, hogy az üvegek közé is jusson a ruhából, nehogy főzés közben összekocca
Befőttnek is eltehetjük a patisszont. Ehhez enyhén ecetes-sós vizet forralunk, és a megtisztított, tetszés szerint kockákra, hasábokra vágott, vagy ka
A recept: 2 kg meghámozott kockára vágott tök, 15 szem citrom pótló vagy 1 dl citromlé, 5 ek. cukor, fél liter víz, 2 vaníliás cukor, késhegynyi kénpo
