Én igyekszem leegyszerűsíteni, ez a recept nagyon bevált, ha szereted a finom káposztát, érdemes kipróbálnod.
Elkészítés
Gyalulás után besózom, cukrot, ecetet, és szalicilt teszek hozzá ízlés szerint egy napot állni hagyom, néha megkeverem, másnap üvegbe rakom jó szorosan, hogy a leve feljöjjön.
A maradék levet még ráöntöm lezárom és mehet a polcra. Ízlés szerint csináltam, mert a recept szerint nem ízlett
roskadozó polc
Magdi Vas receptje
A polcon Szörpök: bodza, meggy, szeder, lekvárok eper, málna, sárgabarack, szeder, befőttek: cseresznye, meggy, sárga- és őszibarack, körte, alma, savanyúságok: uborka, dinnye, cukkini, csalamádé, zöldségek: karfiol, zöldbab, gyalult tök, cukkini, paradicsomlé és sűrített, lecsó, paprikakrém, és egy új polcon a vörös káposzta, ételízesítő és darált petrezselyem. Néhány kivétellel a saját kertemből!
Savanyúság: Pontos receptet nem tudok írni, mert én kóstolással ízesítek. ‘ Egy fazék vízbe, (kb 4 liter) teszek mustármagot, koriandert, kapormagot, babérlevelet, sót, cukrot, ecetet kicsit erősebbre csinálom mint amit szeretnék télen elérni. Ezt felfőzöm egy kis szalicil-lel, kihűtöm hidegen öntöm az uborkára,dinnyére stb.
Csalamádét, vörös káposztát nyersen keverem össze ecet, cukor, só, szalicil-lel egy napig állni hagyom néha megforgatom, majd üvegekbe rakom szorosan lenyomva, hogy a lé feljöjjön a tetejére lezárom és mehet a polcra
Hagyma, káposzta, paprika, zöld paradicsom, uborka, én még sárgarépát is vágok bele, vagy karikára vagy zsülienre. A hozzávaló változhat
Lecsó én paradicsomban rakom el a paprikát, a hagymát könnyű tárolni nem érdemes üvegbe rakni. A paradicsomot összevágom , felfőzöm és átpasszírozom (ha túl sok a leve még passzírozás előtt leszedem) sűrűre főzőm és a paprikát belerakom, kevés sót szalicilt teszek bele. Forrón üvegekbe töltöm száraz dunsztban hagyom kihűlni. Tipp:a hűtőtáskát kibélelem újságpapírral és abban dunsztolok
Káposztát, paprikát, hagymát, uborkát, sárgarépát tetszőleges arányban legyalulok asztali sóval cukorral és ecettel kevés szalicil-lel összekeverem, egy napig állni hagyom ( időnként megforgatom) másnap üvegbe rakom és mehet a polcra. Egy kicsit erősebbre ízesítem, mert magába szívja. Szorosan lenyomkodom így néha még ki is marad egy kis lé
Hasonlóak:
- Ma csalamádé készült nálunk, nekem ez a kedvenc receptem!
- Forrázott csalamádé
- Lecsó télire tartósítószer nélkül-egyszerűbben
- Vödrös csalamádé, hosszú ideig eltartható és tényleg elképesztően finom!
- Káposztával töltött almapaprika, de tv paprikában is finom
- Ubisali télire! Ízig-vérig roppanós magyar uborkasaláta
- Egyszerű és nagyszerű, elronthatatlan csalamádét ajánlunk
- A cukkini lekvár készítése
- Rostos őszibaracklé, elképesztően finom és hosszú ideig eláll, na persze ha marad belőle!
- Vegyes saláta
A csalamádé az egyik legfinomabb savanyúság, amit csak szeretni lehet, nekünk így ízlik a legjobban. Hozzávalók 4 fej káposzta 2 kg paprika kb. 4 kg u
Ehhez a savanyúsághoz, minden zöldségből azonos mennyiséget veszünk. A megtisztított sárgarépát, fehérrépát, uborkát, káposztát, paprikát, zöld paradi
Bele az üvegbe, olajjal öntöm le és nem kell bele tartósító! Hozzávalók 4 kg paprika 2 kg paradicsom 1 ek só 1 csapott tk szalicil Elkészítés Előkészí
Ma csalamádé eltevés volt. Nagyon szeretjük, mert bármilyen húsos étel mellé csodásan illik. Hozzávalók 3 kg paprika, 2 kg káposzta, 1 kg hagyma, 1 kg
Nálunk nagyon bevált, minden évben így készítem Hozzávalók: 1 db 5 literes vagy 6 db 720 ml-es üveghez 2 kg almapaprika, 2 kg káposzta fűszerek egész
A finom húsok mellé már csak egy kis uborkasaláta hiányzik, főleg télen. Megmutatjuk, hogyan teheted el télire ezt a finomságot, hogy a család egész é
Pofonegyszerű házi csalamádé. Így biztos mindenkinek sikerül! Hozzávalók 2 kg káposzta (2 kisebb fej) 2 kg uborka 1 kg sárgarépa 1 kg vöröshagyma 1 kg
Lekvárt is készítek cukkiniből a család nagy örömére Hozzávalók cukkini só citrom édesítőszer Elkészítése A cukkinit meghámozom, lereszelem, picit sóz
A házi gyümölcsleveknél nincs is jobb, mi nagyon szeretjük, ezért most jó nagy adagot készítettem, hogy egy ideig kitartson. Forróvízbe dobom, mikor l
A szép, nagy, húsos paprikákat megmossuk, megtisztítjuk, metéltre vágjuk, besózzuk. Ugyanígy készítjük elő a zöld-paradicsomot is, vagy egyéb zöldségf
