Zalai ecetes paprika

Hozzávalók:

• zöldpaprika,
• ecet
• só
• cukor
• szemes bors
• koriandermag,
• szalicil,
• egy darabka kénlap

Elkészítés

Megmossuk a szép, húsos paprikákat, félbevág­juk, és egy tálra körberakjuk. Közepére egy darabka kénlapot teszünk, meggyújtjuk, és a tálat letakarjuk, amíg a kén el nem égett.

Ez­után a paprikát üvegekbe töltjük, és enyhén ecetes-sós-cukros vizet forralunk szemesbors­sal, korianderrel ízesítve.

Kihűtjük, majd kés­hegynyi szalicilt belekeverve, az üvegbe önt­jük. Azonnal lekötve tesszük a kamrába.

Hasonlóak:

• Csillagtök (patisszon) befőttnek

Befőttnek is eltehetjük a patisszont. Ehhez enyhén ecetes-sós vizet forralunk, és a megtisztított, tetszés szerint kockákra, hasábokra vágott, vagy ka

• Csillagtök (patisszon) savanyúságnak

Savanyúságnak is kitűnő a patisszon télen. Ugyanúgy tisztítjuk és feldaraboljuk, akár a befőtthöz, és ugyanúgy kifőzzük enyhén sós-ecetes vízben. Az ü

• Tök ecetes lében kaprosan

A gyenge, főznivaló tököt megtisztítjuk. Kanállal kikaparjuk a magját. Hosszú, vékony szálra legyaluljuk. Enyhén megsózzuk, és egy teljes éjszakán át

• Ecetes uborka

Kisebb, szép, egészséges uborkákat megmosunk és tiszta ruhával szárazra töröljük. Tormát tisztítunk, felvágjuk. Az üveg aljára tisztított és felvágott

• Tölteni való paprika

A kicsumázott, kimagozott zöldpaprikákat jól megmossuk, és lecsurgatjuk. A csöveket egymásba csúsztatva üvegekbe rakjuk, mert így jóval több fér bele.

• Ecetes uborka

A frissen megmosott uborkát egy napig a kamrába rakjuk. Ha hibás akadna közöttük, azokat a gyors felhasználásra félre kell tenni. Ecetes uborkának csa

• Fűszeres borkoktél

Hozzávalók: 5 dl testes vörös bor, 50 dkg cukor, egy kis darabka citromhéj, 8 szem szegfűszeg, egy fél rúd vanília, egy darabka fahéj, 5 dl rum.A hozz

• Zöldparadicsom ecetben

Hozzávalók: 5 kg zöldparadicsom,1 kg vöröshagyma, minden kilóra 3 dkg só, ecetes­ cukros lé, 3 liter víz, 1 liter ecet, 10 dkg cukor arányban. Félcent

• Birsalmakompót

A birsalmafa, ha jól terem, sok nagy és egészséges termést hoz, érdemes megmenteni télire. Ennek egyik módja a kompót készítése.   Elkészítés 1 k

• Forrázott csalamádé

Ehhez a savanyúsághoz, minden zöldségből azonos mennyiséget veszünk. A megtisztított sárgarépát, fehérrépát, uborkát, káposztát, paprikát, zöld paradi