Zöldbab ecetben

Akár főzeléknek, akár salátának nagyon kitűnő ízű és hasznos a zöldbab télire való elrakása. A legszebb, gyenge, szálkátlan zöldbabból szedünk egy nagy kosárra valót. Szépen meg kell a szálkájától tisztítani s a hüvelyeket egészben hagyni. Egy nagy fazék vizet felforralva, a buzgó víz felét öntsük a zöldbabra.

 

A forró lében forgassuk meg evőkanállal s az egész tömeget egyszerre rakjuk bele a forró vízbe és hagyjuk a tűzön, míg a bab teljesen megpuhul, de szétfőzni nem szabad.

Ha puhán, de egészben maradva megfőtt, borítsuk ki nagy szitára s ha a leve lecsurgott, rakjuk a babot tiszta 1-2 literes üvegekbe. Öntsünk rá jó sós, a bab levével hígított, de nem igen gyenge ecetet, öntsünk a tele üvegre kis olvasztott zsírt, úgy, hogy a bab levén felül ujjnyi vastag legyen.

Kössük le az üvegeket befőző celofánnal, forraljuk fel vízben,  (dunsztolás, mint a gőzbefőtteknél) s tegyük hűvös, száraz helyre használatig. Ha télen elővesszük, kissé hideg vízben ki kell mosni. Főzeléknek a nyári  használat szerint készítsük el.

Kedves Olvasóink hozzászólásai:

Fárr Jolán Sós vízben megfőzöm, üvegekbe rakom, jój megütőgetem, hogy jó szorosan álljanak a paszulyok , ráöntöm a levet , majd kidunsztolom Évekig eláll ….Egy kis csapott kávéskanál szalicil a végén (egy 10 literes fazéknyi mennyiség adagjához) ……még teszek úgy is , hogy egyszerre főzöm a vágott paradicsom , paprika , hagyma,cellerlapival … ..ezt akár már kibontás után is lehet enni annyira jó.

Erzsike Selesztova Én csak így spájzolom el, gyenge sós vizben megfőzöm kiszedem üvegekbe a főzőlébe teszek ecetet felfőzöm és a paszúlyra merem késhegynyi szalicilt lezártam tetejével lefelé forditottam kb 5percre majd száraz dúnsztba < a főzőlé ne legyen nagyon ecetes az üvegaljára bossfűt másképp borsikafü > én ha levest főzök belőle teszek még ecetet hozzá. Négy vedérrel főztem be most tököt rakok be ugyan igy.

Hasonlóak:

  • Svéd uborka saláta, a család nagyon szereti, ezért idén sem maradhat ki!
  • A legfinomabb téli savanyúság, nekünk nagyon bevált. Idén is jó nagy adagot készítek, hogy legyen bőven télire. Én mindent ízlés szerint csinálok, nem

  • Elkészült az újabb kovászolt uborka, cukkini, patisszon mixem. Már csak a jó idő hiányzik hozzá
  • Az egyik legfinomabb savanyúság, amit eddig készítettem. Érdemes kipróbálni! Mindenkinek meg van a maga módszere, én így készítem Ebben a vegyes kovás

  • Cseresznyebefőtt
  • A szép nagy és kemény szemű cseresznyéket ki kell válogatni, hogy törődött, vagy romlott ne legyen a szemek között. Szép, tiszta, egyforma nagyságú üv

  • Ecetes uborka
  • A frissen megmosott uborkát egy napig a kamrába rakjuk. Ha hibás akadna közöttük, azokat a gyors felhasználásra félre kell tenni. Ecetes uborkának csa

  • Erdélyi savanyúság
  •   A nagy mennyiségtől nem kell félni, ebből bármennyi elfogy. Az alaposan megmosott, különféle savanyítani valókat feldaraboljuk, a káposztát szá

  • Szőlő befőtt
  • Nagy-szemű, kemény-héjú fehér, vagy piros szőlőt mossunk meg fürtönként, és ollóval, szemenként a kis csutkájával együtt vagdaljuk le, ügyelve, hogy a

  • Vegyes gyümölcsök
  • Nagy, széles uborkás üveget kimosunk és szárazra töröljük. Beleöntünk 1 dl gyenge rumot, 1/4 kg porcukrot, különféle gyümölcsöket beérésük sorrendjébe

  • Rostos őszibaracklé, elképesztően finom és hosszú ideig eláll, na persze ha marad belőle!
  • A házi gyümölcsleveknél nincs is jobb, mi nagyon szeretjük, ezért most jó nagy adagot készítettem, hogy egy ideig kitartson. Forróvízbe dobom, mikor l

  • Tölteni való paprika recept
  • Húsos, ép, nagy paprikákat megmosunk, megtisztítva nagy üvegbe rakjuk. Egy 6 literes üveghez kb. 4 l vizet felfőzünk, beleteszünk 2 kanál szalicilt. H

  • Birsalma befőtt
  • A jól megérett birsalmákat meg kell a héjától tisztítani, azután több cikkre felvagdalni. Tetszésünk szerint kisebb vagy nagyobb darabokra vagdalhatju

A bejegyzés kategóriája: Savanyúság receptek
Kiemelt szavak: , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.