Akár főzeléknek, akár salátának nagyon kitűnő ízű és hasznos a zöldbab télire való elrakása. A legszebb, gyenge, szálkátlan zöldbabból szedünk egy nagy kosárra valót. Szépen meg kell a szálkájától tisztítani s a hüvelyeket egészben hagyni. Egy nagy fazék vizet felforralva, a buzgó víz felét öntsük a zöldbabra.
A forró lében forgassuk meg evőkanállal s az egész tömeget egyszerre rakjuk bele a forró vízbe és hagyjuk a tűzön, míg a bab teljesen megpuhul, de szétfőzni nem szabad.
Ha puhán, de egészben maradva megfőtt, borítsuk ki nagy szitára s ha a leve lecsurgott, rakjuk a babot tiszta 1-2 literes üvegekbe. Öntsünk rá jó sós, a bab levével hígított, de nem igen gyenge ecetet, öntsünk a tele üvegre kis olvasztott zsírt, úgy, hogy a bab levén felül ujjnyi vastag legyen.
Kössük le az üvegeket befőző celofánnal, forraljuk fel vízben, (dunsztolás, mint a gőzbefőtteknél) s tegyük hűvös, száraz helyre használatig. Ha télen elővesszük, kissé hideg vízben ki kell mosni. Főzeléknek a nyári használat szerint készítsük el.
Kedves Olvasóink hozzászólásai:
Fárr Jolán Sós vízben megfőzöm, üvegekbe rakom, jój megütőgetem, hogy jó szorosan álljanak a paszulyok , ráöntöm a levet , majd kidunsztolom Évekig eláll ….Egy kis csapott kávéskanál szalicil a végén (egy 10 literes fazéknyi mennyiség adagjához) ……még teszek úgy is , hogy egyszerre főzöm a vágott paradicsom , paprika , hagyma,cellerlapival … ..ezt akár már kibontás után is lehet enni annyira jó.
Erzsike Selesztova Én csak így spájzolom el, gyenge sós vizben megfőzöm kiszedem üvegekbe a főzőlébe teszek ecetet felfőzöm és a paszúlyra merem késhegynyi szalicilt lezártam tetejével lefelé forditottam kb 5percre majd száraz dúnsztba < a főzőlé ne legyen nagyon ecetes az üvegaljára bossfűt másképp borsikafü > én ha levest főzök belőle teszek még ecetet hozzá. Négy vedérrel főztem be most tököt rakok be ugyan igy.
Hasonlóak:
- Svéd uborka saláta, a család nagyon szereti, ezért idén sem maradhat ki!
- Elkészült az újabb kovászolt uborka, cukkini, patisszon mixem. Már csak a jó idő hiányzik hozzá
- Cseresznyebefőtt
- Ecetes uborka
- Erdélyi savanyúság
- Szőlő befőtt
- Vegyes gyümölcsök
- Rostos őszibaracklé, elképesztően finom és hosszú ideig eláll, na persze ha marad belőle!
- Tölteni való paprika recept
- Birsalma befőtt
A legfinomabb téli savanyúság, nekünk nagyon bevált. Idén is jó nagy adagot készítek, hogy legyen bőven télire. Én mindent ízlés szerint csinálok, nem
Az egyik legfinomabb savanyúság, amit eddig készítettem. Érdemes kipróbálni! Mindenkinek meg van a maga módszere, én így készítem Ebben a vegyes kovás
A szép nagy és kemény szemű cseresznyéket ki kell válogatni, hogy törődött, vagy romlott ne legyen a szemek között. Szép, tiszta, egyforma nagyságú üv
A frissen megmosott uborkát egy napig a kamrába rakjuk. Ha hibás akadna közöttük, azokat a gyors felhasználásra félre kell tenni. Ecetes uborkának csa
A nagy mennyiségtől nem kell félni, ebből bármennyi elfogy. Az alaposan megmosott, különféle savanyítani valókat feldaraboljuk, a káposztát szá
Nagy-szemű, kemény-héjú fehér, vagy piros szőlőt mossunk meg fürtönként, és ollóval, szemenként a kis csutkájával együtt vagdaljuk le, ügyelve, hogy a
Nagy, széles uborkás üveget kimosunk és szárazra töröljük. Beleöntünk 1 dl gyenge rumot, 1/4 kg porcukrot, különféle gyümölcsöket beérésük sorrendjébe
A házi gyümölcsleveknél nincs is jobb, mi nagyon szeretjük, ezért most jó nagy adagot készítettem, hogy egy ideig kitartson. Forróvízbe dobom, mikor l
Húsos, ép, nagy paprikákat megmosunk, megtisztítva nagy üvegbe rakjuk. Egy 6 literes üveghez kb. 4 l vizet felfőzünk, beleteszünk 2 kanál szalicilt. H
A jól megérett birsalmákat meg kell a héjától tisztítani, azután több cikkre felvagdalni. Tetszésünk szerint kisebb vagy nagyobb darabokra vagdalhatju
