A kihagyhatatlan zakuszka, nálunk ez a recept lett a család kedvence!

Ez a tavalyi de nem sokára újra készítem. Minden évben jó sokat teszek el belőle, mert mi nagyon szeretjük.

5 kg vinetát, 5 kg piros húsos piros gogost megsütünk (ha lehet kint a szabadban szénen, nem rácson hanem fém lemezen).

Elkészítés

Ha megsült,  lehúzzuk mindkettőnek a héjat. A gogosnak úgy tudjuk könnyen lehúzni.  ha sütés után jól besózzuk és zacskóba tesszük. Kb 30 perc múlva kivesszük. Így könnyen lehúzható. (szinte feketére sül, de az nem baj, ha a héja lejön, piros marad alatta)
Mindkettőt ledaráljuk.

2 kg fehér hagymát megtisztítunk a héjától, ledaráljuk. 1 liter olajban megdinszteljük a ledarált hagymát,. Lassu tűzön kb 30 percet, de lehet többet is. Minél puhább kell legyen. A ledinsztelt hagymához hozzá adjuk a ledarált vinetát és a szinten ledarált gogost. Sózzuk, borsozzuk, és teszünk bele 3-4 db babérlevelet. Töltünk bele 1 l paradicsomlevet

Addig főzzük amíg az ízek jól összeérnek. Kb 1 órát lassú tűzön. Vigyázat mert rotyog, spriccel! NEM FEDJÜK LE!! Még forrón üvegekbe tesszük, tetejére egy késhegynyi szalicilt. Száraz dunsztba (vagyis szorosan egymás mellé tesszük az üvegeket és letakarjuk jó vastag takaróval) hagyjuk másnapig

Lehet készíteni paszulyos zakuszkát is, annyi a különbség hogy a vineta helyett 1 liter nagyon puhára főtt szemes paszulyt teszünk. Lehet egybe hagyni a paszulyt, vagy le is lehet darálni ha már megfőtt.

Lehet készíteni gombás zakuszkát is, annyi a különbség hogy vineta helyett 3 kg megfőzött ledarált gombát teszünk.

Lehet vegyesen vinetás – paszulyost vagyis a vineta 3 kg és fel liter paszuly
Lehet vegyesen vinetás – gombás vagyis 3 kg vineta es 2 kg gomba.

A vegyes zakuszkák eseteben csak a vineta mennyisége változik a hozza adott paszullyal vagy gombával. A gogos, hagyma, olaj, paradicsomlé ugyan az marad mint az első receptben.  A Gogospaprika=Pritaminpaprika. Vineta=padlizsán

gogosparika

Nagy Hanusz Csilla receptje
György Lipkovics:  Szuper recept! A párom is pont így készíti.

Hasonlóak:

  • Savanyú gomba
  • A gombát — lehetőleg szürke, vagy lila pereszkét, de bármilyen gomba lehet — megtisztítjuk, és sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük.   A

  • Vegyes saláta
  • A szép, nagy, húsos paprikákat megmossuk, megtisztítjuk, metéltre vágjuk, besózzuk. Ugyanígy készítjük elő a zöld-paradicsomot is, vagy egyéb zöldségf

  • Vöröshagymakrém
  • A vöröshagymát megtisztítjuk, megmossuk, darabokra vágjuk, ledaráljuk, és megmérjük. Minden kiló darált hagymához 20 deka sót keverünk, üvegekbe töltj

  • Paradicsomos cukkinikrém télire
  • A családban tetszést aratott, így még egy adag készül belőle! Pirítós kenyérrel szeretjük Hozzávalók: 3 kg cukkini/tök 500 g sárgarépa 500 g kaliforni

  • Paradicsomos cukkinikrém télire, ha ezt megkóstolod, többé nem kened meg mással a kenyered!
  • A paradicsomos cukkinikrém friss puha kenyérrel önmagában is fenséges, de húsok mellé is kínálhatjuk. Ha így tesszük el sokáig eláll. Frissen elkészít

  • Zöldségek sós lében
  • A különböző zöldségeket – zöldbabot, zöldborsót, karfiolt, kel­bimbót, sárgarépát – tisztítás után, ha kell, feldaraboljuk, majd egy kevés enyhén sós

  • Vegyes savanyúság
  • Apró zöld uborkát, kis zöld dinnyét, zöld paradicsomot, zöldpaprikát, paradicsompaprikát kisebb cikkekre vágunk. Sárgarépát, petrezselyemgyökeret és z

  • Sárgabarack befőtt
  • A szép nagy, félig érett sárgabarackokat, kajszibarackokat meghámozzuk, kettőbe vágjuk, magját kiszedjük, 1-3 óráig meszes vízbe tesszük, majd kénezet

  • Szilvabor
  • 3 kiló szilvát kimagozunk, ledaráljuk, és 1 liter vizet meg 1 kiló cukrot öntünk hozzá. Ötliteres üvegekbe töltve, két hétig, lehetőleg napon tartjuk.

  • Fűszeres paradicsom készült nálunk, rengeteg mindenre használható, megéri kipróbálni!
  • A fűszeres finomságok kedvelőinek érdemes elkészíteni, mert biztosan ízlik majd a családnak. Hozzávalók: 2 kg paradicsom, fél kg piros kápia, vagy kal

Tags: , , , , , ,

Leave a Reply