Házi tartósítás – befőzés II

Az edényeiket, üvegeket a befőzés előtti napon készítjük elő, vegyszeres meleg vízben gondosan elmossuk, majd tiszta, meleg vízben kiöblítjük

Kitűnőek a csavaros üve­gek, de a tető alá egy réteg celofánt is borítunk, mert a tető fémanyagát védő bevonat rendszerint már sérült, és az üvegbe, rakott anyag savtartalmával érintkezve szín­elváltozást, barnulást, ízváltozást, a C-vitamin csökkenését okozhatja.

Házi tartósítás – befőzés II részletei…

Zöldségek sós lében

A különböző zöldségeket – zöldbabot, zöldborsót, karfiolt, kel­bimbót, sárgarépát – tisztítás után, ha kell, feldaraboljuk, majd egy kevés enyhén sós vízben (1 liter vízhez 1 evőkanál sót szá­mítva) megfőzzük.

Elkészítés

Zöldségek sós lében részletei…